Ansvarig kock till måltidsenheten, Österåkers kommun

I Österåkers kommun arbetar vi för att ge invånarna den bästa kvaliteten på den service och de tjänster vi tillhandahåller. Hos oss är du med och gör skillnad, både för enskilda människor och för kommunen i stort. Du som arbetar hos oss kan vara säker på att få engagera dig i meningsfulla arbetsuppgifter. Vill du vara med på vår resa? Då är du varmt välkommen till Österåker.

Måltidsenheten i Österåkers kommun satsar mycket på maten och lagar den från grunden med bra råvaror. Nu söker vi dig som vill arbeta som ansvarig kock med placering i Söraskolans kök.

Söraköket är ett av våra största kök där vi i dagsläget tillagar mat till ca 1100 matgäster. I Söraskolans matsalar serveras varje dag ca 700 gäster från förskoleklass till årskurs 9, och ca 400 måltider skickas vidare till olika mottagningskök. Vi serverar alltid två maträtter, varav en vegetarisk, och ett grönsaksbord med minst sju olika komponenter. Varje eftermiddag serveras även mellanmål till ca 350 elever.

Vi strävar efter att arbeta hållbart genom att minska matsvinnet, öka andelen ekologiska livsmedel och använda oss av närproducerade råvaror i säsong. Vi vill skapa goda vanor hos våra gäster genom att erbjuda modern, god, varierad och näringsriktig mat. Vi jobbar även aktivt med utbildning internt genom kockträffar, utbildning i specialkost och möjlighet att delta i olika projekt och fokusgrupper. Nytänkande och förbättringsförslag uppmuntras!

Arbetsbeskrivning

Som ansvarig kock i Söraköket är du en nyckelperson i ett team om 6 personer. Du leder och fördelar det dagliga arbetet och svarar för bemanningen av köket. Du ansvarar för produktion, smak och kvalitet på den mat som köket serverar och för att ge våra gäster ett trevligt bemötande och en fin måltidsupplevelse. Du har ett nära samarbete med biträdande enhetschef till vem du förmedlar personal- och arbetsmiljöärenden som rör ditt team. I samråd med biträdande enhetschef är du högst delaktig i att följa upp kvalitetskriterier och verksamhetsmål samt planera och utveckla verksamheten.     

I din roll ingår även att:


• Tillaga skolluncher samt specialkost till våra matgäster
• Sköta beställningar och andra administrativa uppgifter
• Använda kvalitetsverktyget Skolmat Sverige
• Ansvara för att kökets egenkontrollprogram följs och uppdateras
• Ha daglig kontakt med våra matgäster och mottagningskök
• Upprätthålla dialog och samarbeta med Söraskolans personal och elever genom exempelvis matråd

Din placering är i Söraköket men arbete i andra kök inom måltidsenheten kan också förekomma.

Kvalifikationer

Vi söker dig med kockutbildning eller kunskap och erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdig, samt dokumenterad erfarenhet av arbete i storkök i volym om minst ca 800 portioner per dag. Din erfarenhet av att arbetsleda och fatta beslut i pressade situationer är mycket god och du är bra på att motivera och bygga relationer med kollegor och andra i din omgivning. Du har även dokumenterad kunskap i egenkontroll/HACCP och specialkost. Din kommunikationsförmåga är god och du behärskar svenska i tal och skrift. Du har god datorvana och är intresserad av utvecklings- och förändringsarbete. 

Du har en positiv inställning och brinner för bra mat och service. Du har förmåga att hantera stress och trivs med att samarbeta med andra. Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet samt gruppens sammansättning.

Före anställning behöver du lämna referenser från två tidigare chefer samt utdrag ur belastningsregistret för arbete inom skola/förskola.

Anställningens omfattning

100 %

Måndag-fredag, dagtid

Anställningsform

Vikariat på drygt ett år med god chans till förlängning

Tillträde

Enligt överenskommelse

Sista ansökningsdag

2020-09-13

Visst låter det spännande! Registrera din ansökan via ”Ansök”. Vi kan tyvärr inte ta emot ansökningar via mail eller brev. 

Österåkers kommun söker dig som har kompetens att bidra till våra verksamheter oavsett kön, könsidentitet eller könsuttryck, ålder, etnisk tillhörighet, religion eller annan trosuppfattning, sexuell läggning eller funktionsnedsättning.

Gå gärna in och läs mer på osteraker.se

Kontaktuppgifter till våra fackliga företrädare hittar ni här.

Vi har inför denna rekrytering tagit ställning till de rekryteringskanaler vi önskar använda. Vi önskar därför att inte bli kontaktade för ytterligare erbjudanden om kompetensförmedling, annonserings- och rekryteringshjälp.


Tre mil till Stockholm, 1 100 öar, 93 mil kustlinje och ett lite härligare sätt att leva. Vi i Österåker är stolta över vår storstadsnära skärgårdsmiljö där det natursköna kulturlandskapet alltid finns nära. Centralorten Åkersberga utvecklas till en modern stad med småstadskaraktär. Här utvecklar vi ett långsiktigt hållbart samhälle där goda förutsättningar ges för människa, miljö och natur att samverka. Österåker kännetecknas av entreprenörsanda och en stark kultur av företagande.