Bagare inom surdegsbröd

Vi på Balthazar söker en passionerad och erfaren bagare med specialisering inom surdegsbageri, särskilt inom brödtillverkning. Som bagare hos oss kommer din huvudsakliga uppgift vara att skapa högkvalitativa och läckra surdegsbröd som kommer att glädja våra gäster.
Huvudsakliga arbetsuppgifter:
Beredning och hantering av surdegsdeg för olika sorters bröd med noggrannhet och precision.
Formning och bakning av bröd med skicklighet och omsorg för att uppnå perfekt konsistens och smak.
Övervakning av jäsning och bakningsprocesser för att säkerställa optimala resultat för varje brödsort.
Utforskning av nya brödvariationer och utveckling av innovativa recept inom surdegsbageri.
Säkerställa att alla våra surdegsbröd är av högsta kvalitet, färska och fulla av smak.
Strikt efterlevnad av hygien- och säkerhetsstandarder inom bageriet.

Kvalifikationer och egenskaper:
Erfarenhet av att arbeta som bagare, med en stark inriktning på brödtillverkning inom surdegsbageri.
Omfattande kunskap om surdegsprocesser, inklusive jäsningstider, temperaturkontroll och knådningstekniker.
Förmåga att skapa och anpassa recept för olika sorters surdegsbröd.
Noggrannhet och skicklighet i arbetsmetoder för att säkerställa konsistens och hög kvalitet.
Kreativitet och nyfikenhet för att experimentera med smaker och tekniker i brödtillverkning.
Fysisk uthållighet för att hantera kraven och tempot i ett bageri.
God samarbetsförmåga för att arbeta effektivt i team med övriga köks- och restaurangpersonal.
Stark förståelse för livsmedelshygien och säkerhetsföreskrifter inom branschen.

Om du är en dedikerad bagare med passion för surdegsbröd och önskar bli en del av vårt team ser vi fram emot att ta emot din ansökan. Vänligen skicka ditt CV och ett personligt brev där du beskriver din erfarenhet och varför du skulle vara lämplig för tjänsten.