Balticgruppen söker Bagarmästare till nyetablerade Kulturbageriet

Balticgruppen söker hängivna, framåtsträvande och tongivande människor till våra nyetableringar Stora Hotellet, Gotthards Krog, U&Me och Kulturbageriet i Umeå

Efter en omfattande restaurering kommer stadens stadshotell, det historiskt spännande sjömanshuset Stora Hotellet (www.storahotelletumea.se), anno 1895, snart återinvigas. Men nu i en mer saltstänkt och praktfull skrud. Hotellet har 81 rum och sviter, lounge och mötesplatser och ingår i Worldhotels.

I direkt anslutning till Stora Hotellet, hittar vi Gotthards Krog (www.gotthardskrog.se). Stadens nav för samvaro, fest och representation med mat- och dryck från världens alla hörn och hamnar.

Med 162 rum på nybyggda U&Me (www.umehotel.se) skapas en helt ny hotellupplevelse i Umeå.  Med U&Me finns ambitionen att för alltid förändra synen på hotellboende.

I Väven (www.väven.se), som binder samman hotellen och Gotthards Krog, ligger Kulturbageriet (www.kulturbageriet.se). I det lilla hantverksbageriet trängs både hotellgäster och Umeåbor i doften av nybakat bröd.

Bagarmästare

Vi söker en Bagarmästare med ansvar att bygga upp och hålla i den dagliga driften av Kulturbageriet. Du bör vara utbildad bagare med erfarenhet, kunskap och intresse för hantverket, ledarskap, kvalitet och service.  I din roll ansvarar du för sortimentsplanering och utveckling av bageriets erbjudanden, samt ekonomi, arbetsplanering och ledning av teamet.

Kulturbageriet drivs som en separat organisation i tätt samarbete med U&Me, Stora Hotellet och Gotthards Krog. Du kommer att ingå i ledningsgruppen för Food & Beverage.  Som ansvarig är du Kulturbageriets ansikte utåt och du rapporterar till Food & Beverage Manager Gotthards Krog och Kulturbageriet.

Personprofil och bakgrund

Eftersom rollen innefattar positionering, uppstart och drift av ett nytt bageri söker vi en person med följande profil och bakgrund: 



* Utbildad och kompetent bagare med erfarenhet av surdegsbakning

* Erfaren inom bageri eller restaurang med ansvar för ekonomi; gärna inom en mindre organisation

* Delar vår passion för hållbara produkter och kvalitet

* Innovativ kreatör

* Tar initiativ, är handlingskraftig och får rätt saker gjorda

* Teknisk med rätt hastighet

* Har entreprenörsanda

Vi värderar personlighet, engagemang och attityd. Dessa egenskaper ser vi gärna speglade i din yrkeskunskap, i känslan för ditt team och som fokus för den övergripande gästupplevelsen.

Kort om Balticgruppen

En familjeägd koncern som utöver hotell- och restaurangverksamheten äger, förvaltar och utvecklar fastigheter i Umeå. Totalt arbetar cirka 70 personer inom koncernen, som omsatte närmare 1 miljard kronor år 2012.

Balticgruppen är även starkt engagerade i stadens kultur- och idrottsliv, utbildningsväsende och inom forskningen.