Biträdande skolrestaurangchef

Huddinge har en ung befolkning och växer snabbt - med mer än 100 000 invånare är vi den största kommunen i länet efter Stockholms stad. Huddinge C ligger bara 15 minuter från Stockholm C och kännetecknas av stark utveckling, unika naturmiljöer och ett mångsidigt näringsliv.

Tillsvidare, heltid from 2014-03-17

Enhetsbeskrivning
Annerstaskolan är en F-9-skola med ca 660 elever och totalt 125 medarbetare som ligger i hjärtat av Flemingberg, som är ett mångkulturellt område. Vi är en skola, där höga förväntningar och trygghet är två nyckelord.
Här kan du äta Sveriges bästa och godaste skolmat.

Om arbetet
Vi driver ett av Sveriges och mest välkända skolkök. Vi har helt och hållet rationaliserat bort alla helfabrikat från vår verksamhet och all tillagning sker från grunden, enligt ett unikt koncept som bygger på extremt goda förberedelser. Vi serverar 800 portioner dagligen här på skolan, och har även 200 portioner fördelat på 5 utskick till olika verksamheter

Vi söker nu en driven och rutinerad kock, som söker en ny utmaning, och som absolut inte har någon önskan om att varva ned. Vårt renommé kräver att maten, som serveras dagligen, håller högsta möjliga kvalitet, och att servicenivån är likvärdig den som finns att hitta på en bättre lunchrestaurang. Tjänsten innebär mycket administrativt arbete och arbetsledaransvar vid restaurangchefs frånvaro.

Vi tillagar flera rätter per dag och har alltid nybakat bröd på lunchserveringen.

Din profil
Den vi söker bör ha följande kvalifikationer:
-Mycket goda kunskaper i bakning, och då främst av matbröd.
-Mycket goda kunskaper i att kunna bereda salladsbuffé utifrån en näringsriktig och säsongsanpassad synvinkel.
-Stor rutin när det gäller att arbeta i stora kvantiteter
-Väl bekant med HACCP och egenkontrollprogram.
-Minst 10 års erfarenhet av storköksarbete, och gärna även erfarenhet från den privata restaurangsektorn
-Goda kunskaper i data (Word, Excel)
-Mycket god vana av varubeställningar via web, samt god råvarukännedom
-God social kompetens och en riktig lagspelare
-Mycket goda kunskaper i svenska
-Vana vid menyplanering
-Grundläggande kunskaper i kostdataprogrammet AIVO
-Meriterande med erfarenhet av arbetsledande eller chefsroll.

Om detta stämmer in på dig, och du uppfyller dessa krav, är du välkommen med din ansökan.

Vi tillämpar individuell lönesättning

För mer information v.g. kontakta
Restaurangchef Michael Bäckman 08-535 337 50
Vi undanber oss alla erbjudanden om annonsering och rekryteringshjälp i samband med denna annons