Commodity Manager

Gothia Towers är en plats för möten och upplevelser för människor från hela världen. Här finns över 40 000 kvadratmeter yta för konferens, kongress, fest, evenemang och show. Vi har 1200 hotellrum och sviter, från prisvärd komfort till högsta internationella lyxklass. Våra populära barer och restauranger har något för alla smaker och tillfällen. Läs mer om oss på www.gothiatowers.com

Som Commodity Manager ingår du i affärsområdet Mat & Dryck. I denna nyinrättade roll får du vara med att bygga upp en ny funktion, skapa relationer och samarbeta med många olika kontaktytor huset. Du blir ett filter i organisationen och ett stöd till främst köksmästarna där ni tillsammans, hittar synergier i mathanteringen för att bli mer kostnadseffektiva. Du har även nära dialog med lagerchefen och inköpsorganisationen. Fokus ligger på att styra mängd, distribution och flöden av mat i huset. I ditt dagliga arbete har du översikt på alla matinköp för att optimera inköp och flöden och minimera svinn. Du blir också en representant i bolaget gällande hållbarhetsfrågor inom mat och dryck.

ARBETSUPPGIFTER OCH ANSVAR:

• Marknadsanalys för segmentet mat
• Bistå köksmästare med underlag för råvarustyrning
• Behovsanpassning utifrån kökens olika inriktningar (kvalitet, hållbarhet, volym och tidpunkt)
• Påverka inköpen gällande leverantörer, pris, risk och frekvens
• Bevaka kvalitetskrav, styra kontroller (HACCP) och återkoppla åtgärder
• Styra resurshantering, reklamationer och slutförbrukning
• Kontinuerligt sammankalla styrgrupp för sortimentsutveckling
• Bevaka hållbarhetspolicy för fokusområde mat


Vi söker dig som har akademisk/KY examen inom handel, inköp, logistik och/eller restaurang. Din bakgrund präglas av flera års erfarenhet från livsmedelsbranschen, gärna från någon matgrossist, livsmedelslager, större personalrestaurang/snabbmatsrestauranger, alternativt som kock/köksmästare sedan tidigare. Du har god erfarenhet i hantering av stora flöden och volymer av livsmedel inom lager och logistik. Du är väl insatt i allt från miljöaspekter till känsla för priskänslighet. Vi ser gärna att du arbetat som arbetsledare tidigare och har du inköps- och förhandlingsvana är detta ett plus.

Som person har du en positiv attityd och du är nyfiken och driven att leda förändringsarbete. Du är analytisk och har god förmåga att se helheter. Du är också pedagogisk och kan vara övertygande när så behövs. Engelska behärskar du i tal och skrift. Du har teknikmogen och har du dessutom erfarenhet av hållbarhetsfrågor är detta meriterande.

Välkommen med din ansökan med CV och personligt brev via www.jerrie.se senast 12 mars. Skicka gärna din ansökan snarast för vi gör urval och intervjuer löpande. Om du har frågor, kontakta Mia Roos-Jonsson på Jerrie, 0723-28 22 53.