Doktorand i livsmedels-och formuleringsteknik

Lunds universitet grundades 1666 och rankas återkommande som ett av världens 100 främsta lärosäten. Här finns 40 000 studenter och fler än 8 000 medarbetare i Lund, Helsingborg och Malmö. Vi förenas i vår strävan att förstå, förklara och förbättra vår värld och människors villkor.


Lunds Tekniska Högskola, LTH, är en teknisk fakultet inom Lunds universitet med forskning av hög internationell klass och stora satsningar på pedagogisk mångfald.



Ämnesbeskrivning
Ämnet omfattar experimentella och teoretiska studier utifrån en teknisk och naturvetenskaplig grund, för att möta frågeställningar med en relevans för livsmedelsindustrin, läkemedelsindustrin och andra närliggande branscher samt systemaspekter på livsmedelsproduktion och konsumtion i samhället.

Fokus i detta projekt kommer att vara på hållbara processtekniker för upparbetning av biströmmar inom jordbruks- och livsmedelsindustri.

Arbetsuppgifter
Deltagande i forskningsprojektet ” Oslagbara Outnyttjade Okara”.

Vid produktion av växtbaserade mejeriprodukter såsom soja-, och havredryck erhålls en restprodukt rik på fibrer och protein. Denna rest kallas Okara och i vissa fall även fiberrest (vid produktion av havredryck). Eftersom Okara/fiberrest har hög vattenhalt och lättillgängliga näringsämnen har den en kort hållbarhet på grund av mikrobiell tillväxt.

I projektet kommer vi att fokusera på olika typer av processer för att undersöka hur hållbarheten och lagringsdugligheten på Okara kan förlängas. Exempel på processer som ska utvärderas är torkning, frysning, pastörisering, fermentering och extrahering av olika komponenter (protein och fiber). För varje av ovan nämnda process kommer Okarans funktionalitet och innehåll att karaktäriseras både före och efter processning. Dessutom ska parterna i samarbete med externa aktörer identifiera lämpliga applikationer för de processade Okaratyperna, och med hänsyn till kostnadseffektivitet och lönsamhet lansera några nya och innovativa produkter innehållande Okara.

Huvuduppgiften för en doktorand är att ägna sig åt sin forskarutbildning vilket innefattar såväl deltagande i ovannämnda forskningsprojekt som forskarutbildningskurser. Dessutom ingår deltagande i nationella och internationella konferenser samt kontinuerligt samarbete med industriparter.
I arbetsuppgifterna ingår även medverkan i undervisning och annat institutionsarbete, dock max 20 % av arbetstiden.

Behörighet
Grundläggande behörighet till utbildning på forskarnivå har den som har

- avlagt examen på avancerad nivå eller
- fullgjort kursfordringar om minst 240 högskolepoäng, varav minst 60 högskolepoäng på avancerad nivå eller
- på något annat sätt inom eller utom landet förvärvat i huvudsak motsvarande kunskaper.

Kraven på särskild behörighet för Livsmedels-och formuleringsteknik uppfyller den som har:

Särskild behörighet

- minst 60 högskolepoäng inom ämnesområdet för utbildning på forskarnivå varav minst 30 högskolepoäng i form av kurser på avancerad nivå med relevans för ämnesområdet och ett fördjupningsarbete om 30 högskolepoäng på avancerad nivå med relevans för forskningsämnet, eller
- specifik examen t ex civilingenjörsexamen, magisterexamen eller annan jämförbar examen med relevans för ämnesområdet.

Övriga krav:

- Mycket goda kunskaper i engelska, i tal och skrift.
- Goda kunskaper i svenska, i tal och skrift.
- God laborationsvana

Bedömningsgrunder
Urval till utbildning på forskarnivå sker efter bedömd förmåga att tillgodogöra sig forskarutbildningen. Bedömningen av förmågan sker främst utifrån studieresultaten på grundnivå och avancerad nivå. Följande beaktas:

- Kunskaper och färdigheter relevanta för avhandlingsarbetet och utbildningsämnet.
- Bedömd förmåga till självständigt arbete och förmåga att formulera och angripa vetenskapliga problem.
- Förmåga till skriftlig och muntlig kommunikation.
- Övriga erfarenheter relevanta för utbildningen på forskarnivå, t ex yrkeserfarenhet.
Övriga meriter:

- Erfarenhet av att arbeta med restströmmar från plantbaserade mejerier.
- Erfarenhet av praktiskt arbete i pilotskala
- Kunna behärska följande eller likvärdiga analysmetoder: RVA, DSC, DoughLab/Farinograf, Texturmätare, Proteinmätare
- Erfarenhet av industrisamarbete
- B-körkort

Hänsyn kommer också att tas till god samarbetsförmåga, driv och självständighet samt hur den sökande genom sin erfarenhet och kompetens bedöms ha den förmåga som behövs för att klara forskarutbildningen.

Villkor
Endast den som är antagen till forskarutbildning får anställas som doktorand. Forskarutbildningen är fyra år vid heltidsstudier. Vid undervisning och annat institutionsarbete förlängs anställningen i motsvarande grad, dock längst till 5 år (dvs. max 20 %). Bestämmelser gällande anställning som doktorand finns i Högskoleförordningen (1993:100), 5 kap 1-7 §§.

Instruktioner för ansökan
Ansökan ska skrivas på engelska. Ansökan ska innehålla personligt brev med motivering till varför du är intresserad av anställningen och på vilket sätt forskningsprojektet matchar dina intressen och din utbildningsbakgrund. Ansökan ska även innehålla CV, examensbevis eller motsvarande samt övrigt som du önskar åberopa (kopior av betyg, uppgifter till referenser, rekommendationsbrev etc.).

Lunds universitet välkomnar sökande med olika bakgrund och erfarenheter. Vi ser jämställdhet och mångfald som en styrka och tillgång. Välkommen med din ansökan! Vi undanber oss alla kontakter från annonsförsäljare, rekryterings- och bemanningsföretag på grund av statliga upphandlingsregler.