Erfaren och kunnig kock till tillagningskök på Johan Skytteskolan

Stockholm växer som aldrig förr. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.



Arbetsplatsbeskrivning
Vi på Johan Skytteskolan är stolta över vår skolrestaurang och vår kökspersonal som varje dag lagar och serverar fantastisk skolmat till våra drygt 1000 elever från 6-16 år och 130 personal.

Våra elever tycker om skolmaten och äter med god aptit. Nu söker vi en erfaren och kunnig kock som vill bidra till att bibehålla vår höga ambitionsnivå och fortsätta utveckla skolmåltiden på Johan Skytteskolan.
Vi lagar mycket från grunden och serverar varje dag; dagens rätt, ett vegetariskt alternativ och dagens soppa. Vi har ett stort och varierat salladsbord med grönsaker, grönsaksblandningar, röror och dressingar. Vi ser skolmåltiden som en pedagogisk möjlighet att introducera våra elever till olika matkulturer, både till den svenska husmanskosten och till andra länders matkulturer. Vi är måna om att laga den mat som eleverna äter eftersom det bara är om de äter som skolmåltiden kan bidra till elevernas utveckling och resultat. Vi utgår därför från elevernas preferenser och önskemål i planering av menyn. För att fånga upp elevernas önskemål har vi regelbundna måltidsråd som kocken deltar i. Vi lagar näringsriktig mat med stor andel ekologiska produkter och vi strävar efter att minska matsvinnet.
Skolrestaurangen leds av vår kökschef. Förutom kökschefen och du som kock arbetar fem köksbiträden i kök och matsal. Köksbiträdena biträder vid matlagning och ansvarar för serveringen. Vi som arbetar i kök och matsal hjälper varandra och hugger i där det behövs.

Johan Skytteskolan är en skola med kunskap och kvalitet i fokus. På Johan Skytteskolan strävar vi efter att alla elever ska känna sig välkomna och trygga och att de känner att de har möjlighet att uppnå sin fulla potential kunskapsmässigt, emotionellt och socialt. Vi arbetar för att vara öppen för alla och utgår från att olikheter berikar. Vi tror att alla medarbetare, i olika roller, utgör oumbärliga delar för elevernas och skolans fortsatta framgång och utveckling. Den goda lärmiljön och skolkulturen skapar vi alla tillsammans.
Johan Skytteskolan är en kommunal grundskola belägen i södra Älvsjös villaområde invid Långbro park nära till kommunikationer.

Arbetsbeskrivning
Som kock på Johan Skytteskolan ska du självständigt bereda och tillaga skolmåltider: Ca 1200 portioner per dag; huvudrätt, vegetarisk rätt och dagens soppa, inklusive specialkost. Du lagar utifrån din gedigna kunskap många rätter från grunden och alla rätter lagas med omsorg, god smak och hög kvalité. Du ska i samarbete med kökschefen planera matsedlar utifrån kravet på näringsriktighet enligt skollagen, elevernas preferenser och önskemål och inom budget. Du ska medverka vid beställning av livsmedel och i arbetet med egenkontroll. Du hjälper dina kollegor i deras arbetsuppgifter vid behov.

Läs mer på vår webbplats: http://johanskytteskolan.stockholm.se

Hitta hit: Johan Skytteskolan, Västerängsvägen 21, Älvsjö

Kvalifikationer
3-4 års erfarenhet som kock av storkök/restaurang med självständig beredning och tillagning dagligen av runt 1000 portioner
Datavana
God kunskap i matlagning från grunden
God kunskap i matlagning av stora volymer, ca 1000 portioner dagligen.
Goda kunskaper i tillagning av svensk husmanskost
Tillräcklig kunskap för att tala, förstå, bli förstådd, läsa och skriva svenska
Erfarenhet av arbete i skolkök är meriterande
Erfarenhet av arbete som kock inom restaurangbranschen är meriterande
Kunskap i vegetarisk matlagning är meriterande
Kunskap i matlagning från andra matkulturer är meriterande

Vi söker dig som är en lagspelare och som samarbetar och kommunicerar med dina kollegor. Samtidigt arbetar du självständigt och tar ansvar för dina arbetsuppgifter. Du är strukturerad i genomförandet av dina arbetsuppgifter, noggrann och kvalitetsmedveten.  Du är flexibel och ser möjligheter i förändringar. Du är en stabil person som behåller lugnet i stressiga situationer. Du bemöter dina kollegor, skolans elever och övrig personal med respekt, hänsyn och i god samtalston.

Övrigt
Vi kan komma att tillämpa provanställning om vi bedömer att det finns skäl till det.



Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

Inför rekryteringsarbetet har vi tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.