Examensarbete: Matsvinn – Undersökning av konsumentacceptans

Meet a Student är en jobbplattform för juniora talanger. 
För kunds räkning har vi publicerat denna annons, vill du komma i kontakt med den slutgiltiga arbetsgivaren kan du klicka dig vidare till annonsen:

 

Att göra sitt examensarbete hos oss på IVL ger dig möjlighet att få en unik inblick i vår forskning och vårt arbete. Det är en chans att lära sig väldigt mycket mer inom ditt studieområde. Vi välkomnar exjobb varje termin.

Om examensarbetet

Idag uppstår mycket förluster och svinn i primärproduktionen av livsmedel. I ett flertal projekt så som Blod & Rova, Nötsvinnsprojektet och SAMS har svinnet på slakterier uppmärksammats. Vissa skadade djur når inte ens slakterierna eftersom de avlivas på gården istället för att bli nödslaktade, vilket räknas som förluster i livsmedelsystemet. Det jobbas flitigt med produktutveckling och nya lösningar för att ta vara på blod och inälvor för att det skall komma högre upp i avfallshierarkin än de gör idag då de ofta går till biogas. Det var dock länge sedan kulturen skiftade från att ta vara på och äta allt som en djurkropp erbjöd.

Eftersom vi nu försöker introducera produkter på dessa råvaror igen till konsumenterna i Sverige skulle det vara bra med en ordentlig konsumentundersökning som såg på acceptansen att äta tex blod, inälvor och nödslaktade djur i olika åldersgrupper och sociala grupper. Om det finns någon typ av produkt som är mer eller mindre tilltalande för tilltänkta konsumenter eller gäster inom måltidsservice?

Det står studenten fritt att välja metod och genomföra studien i samråd med handledare på universitet och IVL. Handledning erbjuds inom forskningsprojektet Blod & Rova och expertstöd finns även i Nötsvinnsprojektet (SLU) samt SAMS. Handledare finns tillgängliga i Stockholm och digitalt vid behov. Eventuella resor för handledarmöte bekostas ej av projektet.

Läs mer om projekten här:

https://www.ivl.se/vart-erbjudande/forskning/livsmedel/matsvinn-utvecklas-till-nya-livsmedel.html
https://www.slu.se/institutioner/energi-teknik/projekt/Lantbrukets-teknik-och-system/forlust-av-nottkott-i-sverige/
https://www.ivl.se/projektwebbar/samarbete-for-minskat-matsvinn.html

För detta exjobb krävs att du kan svenska.

Kontakt

För frågor, vänligen kontakta: Elvira Molin elvira.molin@ivl.se

Välkommen med din intresseanmälan

Skicka in din intresseanmälan genom att klicka på "Intresseanmälan".