F&B Chef

Skånes Djurpark söker F&B Chef

Vill du vara med och skapa Sveriges bästa destination för familjer med barn upp till 12 år? Upptäck äventyret tillsammans med oss!
Har du kunskap och passion för att skapa matupplevelser som barn älskar och som även föräldrar kan njuta av? Kan du planera logistik, gästupplevelser och event med god mat lagat på råvaror levererade av lokala producenter, för allt från hundra till flera tusen gäster? Skånes Djurpark söker nu en nytänkande, och energisk F&B Chef till parkens mat- och dryckupplevelser.
På Skånes Djurpark jobbar vi för att skapa större förståelse, intresse och grund för att ta vara på vår natur och vårt kulturarv. Hos oss blir du delaktig i allt kul som händer och det är vår starka övertygelse att de bästa upplevelserna skapas när vi är aktiva och interagerar.

Du får ansvaret för en mycket central del av upplevelsen i Skånes Djurpark. Tillsammans med teamet ska du säkra att vi levererar matupplevelser säkert, effektivt och med hög kvalité till alla våra gäster. Du får en central roll i organisationen och är en del av parkens ledningsgrupp.

Dina ansvarsområden är:

. Ledning och utveckling av teamet (restaurangchefer, key staff och säsongsanställda).
. Ledning, kvalité, utveckling av parkens restauranger och kiosker/vattenhål.
. Utveckling och implementering av menykoncepter, matkoncepter och event.
. Egenkontroll, säkerhet, system, HACCP och kontakt med relevanta myndigheter.
. Planering, logistik och ressursstyrning.
. Utbildning och rekrytering av personal.
. Budgetansvar för egen avdelning.
. Leverantörsavtal och styrning av leverantörer.
. Löpande processoptimering och kvalitetssäkring.
. Renhållning av kiosker, restauranger, kök, publika områden, toaletter, backstageområden.

Kvalifikationer:
. Erfaren ledare med minst 5 års vana av ledarskap med erfarenhet av drifsledning inom restaurangbranschen.
. Stor erfarenhet med att leda team från planering till genomföring och utvärdering.
. "Lean" ledare med stor erfarenhet av optimering av arbetsgång.
. Du har ett tydligt "Walk around"-management med fokus på att utveckla unga medarbetare till att bli de bästa inom serviceupplevelser. Du är mentor och lär ut genom Skånes Djurparks upplärningsskola "Äventyrsakademin".
. Du kan planera, koordinera och genomföra event som skapar minnesrika upplevelser för hundratals till tusentals gäster.
. Du har starka administrativa egenskaper och har erfarenhet av användning av diverse IT verktyg.
. Du har erfarenhet med HACCP system och vet hur dessa används.
. Du har god förståelse för djurparkens koncept och är duktig på att skapa matupplevelser så att de blir en naturlig upplevelse i "vildmarken".
. Du tycker det matchar mellan dig och Skånes Djurparks vision om att "bli nummer 1 destination för familjer med barn 0-12 år i Sverige".
. Du tycker det matchar mellan dig och Skånes Djurparks mission om att "skapa emotionell kontakt mellan människor, djur och natur".
. Du tycker det matchar mellan dig och Skånes Djurparks sex värderingar: "leka, lära, dela, utforska, magi, spänning".
. Du hanterar högt tempo och många detaljer.
Du är en synlig ledare som leder efter principerna "leadership by walking and learning by doing." Som ledare är du ambassadören som går först och visar en tydlig väg framåt. Utöver det har du följande personliga egenskaper :
. Du visar engagemang och passion för mat- och dryckupplevelser.
. Du planerar och arbetar strukturerat.
. Du är en utpräglad teamspelare med gott humör.
. Du är tydlig och delegerande i din ledarstil.
. Du är kreativ och älskar att lösa utmaningar.
. Du är inte rädd för att själv hugga i när det behövs.
. Du är villig till att jobba på helger och andra tider utanför det vanliga under djurparkens huvudsäsonger.

Vad vi kan erbjuda dig:
. En unik möjlighet att få vara med och utveckla Skånes Djurpark.
. Goda personliga utvecklingsmöjligheter, med möjlighet till en tillsvidareanställning.
. Stor variation av arbetssysslor.
. Unik arbetsmiljö, hög aktivitetsnivå och ett internationellt nätverk.

Välkommen med din ansökan!