Food and beverage manager

Turinge ost & vin söker Food & Beverage Manager
Turinge ost & vin är ett familjeägt företag som startade 2014. I nuläget består verksamheten av en saluhall, en restaurang, en bakficka och ett bageri. Verksamheten har utvecklats fort och är väletablerad både lokalt men även för långväga gäster och kunder.
Vi söker nu dig som kan optimera vårt redan framgångsrika koncept och utveckla en långsiktig strategi samt att hitta nya vägar till en ökad lönsamhet för våra mat- och dryckesenheter.
Vi vill att du leder förbättringar, skapar struktur och planerar din verksamhet. Du har helhetsperspektiv och är strategiskt lagd men ändå en ”hands-on” person. Du är analytiskt lagd med ett stort fokus på siffror och resultat och förstår vad som driver lönsamhet. Du har en naturlig förmåga att leda och sälja och du innehar breda kunskaper inom både mat och dryck.
Du är i princip tillgänglig och beredd att agera dygnet runt, året om, för alla frågor som rör din avdelning. Vi ser att du redan i dag är ledare inom likande verksamhet och kan visa på bra resultat både när det gäller ekonomi samt ledarskap
Du:
Är drivande i verksamhetens konceptuella utveckling
Ansvarar för budget, resultat, kvalitet och service inom restaurang, konferens och event
Är drivande för försäljning inom hela ansvarsområdet
Ansvarar för budget gällande exempelvis löpande inköp samt personal
Ansvarar för och utvecklar den dagliga driften av ansvarsområdet
Har personalansvar
Ser till att personalen har rätt utbildning
Huvudansvar för schemaläggning
Säkerställer att övergripande policys efterlevs inom ansvarsområdet
Tar fram riktlinjer och arbetsrutiner och följer upp dessa
Ansvarar för att alkoholtillstånd och övriga myndighetskrav efterlevs.
Ansvarar för ansvarsområdets egenkontrollprogram.
Är delaktig i marknadsföringen av ansvarsområdet
Bedriver ett systematiskt säkerhets- och arbetsmiljöarbete
Bedriver ett systematiskt förbättringsarbete

Kvalifikationer:
Flerårig erfarenhet som ledare och chef inom restaurangbranschen
Du är utbildad sommelier
Du är en god kommunikatör samt talar och skriver på svenska och engelska obehindrat
Du har en god självinsikt
Du är lyhörd, proaktiv och lugn med förmåga att skapa och upprätthålla effektivitet och rutiner.
Din positiva grundsyn smittar av sig och inspirerar andra
Du är en van administratör och har mycket goda kunskaper i officeprogrammen