Kallskänka med ansvar

Flickorna Lundgren rekrytering inför säsong 2023
OM OSS
Flickorna Lundgren är ett välkänt Trädgårdscafé med 1000-tals besökare varje sommar. Vår historia präglar oss, och det har serverats gammeldags kakor och kaffe här ute i över 80-år. Vi vurmar för tradition och kvalitet och lagar och bakar allt ifrån grunden. Våra gäster älskar det.
Vi är ett äkta retro-ställe och det är vi stolta över. Hos oss kan man uppleva nostalgi och vila i känslan av att det är som det alltid ha varit. Detta ”bevarande -tänk” arbetar vi med som en röd tråd genom hela verksamheten och vårt bageri fokuserar på gamla fina recept på äkta råvaror. Denna känsla vill vi även att maten ska ha, med ett fotsteg in i framtiden, med moderna presentationer/uppläggningar.
Till nästa säsong tar vi Flickorna in framtiden och cafét kommer att erbjuda ett antal mindre rätter, både varma och kalla, såsom smörrebröd, pajer, sallader etcetera. Vi vill skapa en riktigt fin linje av denna ”enkla” meny som ska kännas enkel, vällagad och av hög kvalitet.
Vi erbjuder en bra och trevlig arbetsplats med schyssta villkor. Du kommer att få arbeta med erfarna kollegor i ett professionellt team. Vi är medlemmar i branschorganisationen Visita och följer arbetsmarknadens lagar och regler.
Hos oss får du förutom att jobba på en av världens vackraste platser, personalmat varje dag, god gemenskap i vårt team, vi avsätter pengar till Fora som ger dig tjänstepension, vi har kollektivavtal och du har alla möjligheter att göra karriär i vår organisation.
OM TJÄNSTEN
Arbetsbeskrivning kallskänkschef
Relevant utbildning, stor kunskap i matlagning önskvärt, 3 års erfarenhet
Ansvarig över all mat som serveras till gäster.
Ansvar över daglig personalmat
Köksekonomi, kalkyler på tallrikarna.
Beställningsarbete och kunskap kring att följa en budget.
Schemaläggning.
Hygien och egenkontroll.
VIKTIGA EGENSKAPER FÖR TJÄNSTEN
Vi letar efter en kreativ och kunnig person till vårt trevliga team som har matlagning som passion. Vår meny ska anpassas till vår caféverksamhet och vi kommer att ha ett antal ”fasta” rätter. En del av menyn varieras över årstiderna så att våra stammisar får uppleva variation.
Den person vi letar efter kommer att ha en nyckelroll hos oss och du kommer att leda och fördela arbetet i köket och stora möjligheter till att påverka utvecklingen av menyn. Det är du som bygger ditt team med god arbetsmiljö och bra stämning.
Initialt kommer du och verksamhetschefen att samarbeta över matsedelns utformande.


Hos oss är det viktigt att tänka på hållbarhet och miljö och vad gäller matlagning handlar det mycket om svinn-hantering och bra råvaror. Att ta vara på hela produkten är ett av våra mål och vill att matsedeln utformas med smarta lösningar.
VARAKTIGHET ARBETSTID
Säsong 13 mars – 20 december heltid 40h/v med möjlighet till återanställning nästa säsong.
Mestadels dagtid, ett par kvällspass/v förekommer
Under perioden oktober, november arbetar man i regel något mindre eftersom anläggningen i nuläget är stängd. Dock kommer du att behövas finnas tillgänglig för planeringsarbete, utvärdering, inventering, att besöka mässor för inspiration etcetera
LÖN
Månadslön
TILLTRÄDE
Start 13 mars 2023
ANSÖKAN
Välkommen med din ansökan, CV och personligt brev. Mejlas till gunilla.t@flickornalundgren.se
Vi tillämpar ett löpande urval, skicka gärna in din ansökan så snart som möjligt, dock senast den 27 november 2022. Vid frågor får du gärna ringa Gunilla Tegelberg 0760289668