Kjøkkensjef / Head Chef

Vil du være med å utforme minnerike opplevelser på vårt nyeste konsept Short Stop på Evje golfklubb? Vi søker en til å lede kjøkkenet.

Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Stillingen rapporterer til Food & Beverage Manager på Støtvig Hotel.

Oppstartsdato tilpasses den rette kandidat.

Stillingen inkluderer blant annet:
Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere.
Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes.
Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste.
Ansvaret for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder.
Ansvar for IK-mat, renhold og sikkerhet.
Menyutvikling og innkjøp i samarbeid med F&B manager.
Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger.
Bidra til å redusere matsvinn og fokusere på å skape en bærekraftig bedrift.
Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner:
Du har erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra andre kjøkken innenfor både selskap og á la carte.
Du har fagbrev som kokk.
Du har ledererfaring fra lignende stillinger.
Du må helst kunne ett skandinavisk språk, eller god engelsk.
Du har god økonomiforståelse.

Om arbeidsgiveren
Restaurant Short Stop driftes av Støtvig Hotel og er plassert ved Evje Golfpark. Restauranten er ikke kun for golfere, uten også for turgåere, de som kjører forbi og de som ønsker Take Away. I tillegg er restauranten velegnet som selskapslokale.
I vår- sommer- og høstperioden er restauranten åpen hver dag. I vinterperioden er restauranten åpen i helger og for selskapservering.


VACANCY IN ENGLISH

Head Chef

Leader in the kitchen, staffing, budget, food cost etc.

You are an experienced and confident leader, who is able to motivate and inspire our employees. You have experience to work with food safety and HACCP. You have a certificate as a chef. You have experience from a similar position, and preferably management experience. You should preferably know a Scandinavian language, or good English. You have a good understanding of economics.

Full time (162,5 hours per month)

Short Stop is a restaurant on the golf course "Evje Golfpark". The restaurant is run by Støtvig Hotel in Larkollen and is situated 4 km from the hotel. You will have close cooperation with the head chef at the hotel.