Kock med arbetsledaruppgifter till Johan Skytteskolan

Stockholm utvecklas och förändras för framtiden. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.



Arbetsplatsbeskrivning
Johan Skytteskolan söker en kock som kan laga mat till våra ca 600 elever i årskurs F-6 och leda det dagliga arbetet i skolrestaurangen.

Köket ligger i Johan Skytteskolan nya skolbyggnad som öppnade dörrarna för eleverna i augusti 2019.

Johan Skytteskolan har en stolt mattradition som vi vill se leva i våra kök. Vi ser skolmåltiden som en pedagogisk möjlighet att introducera våra elever till olika matkulturer, både till den svenska husmanskosten och till andra länders matkulturer. Vi är måna om att laga den mat som eleverna äter eftersom det bara är om de äter som skolmåltiden kan bidra till elevernas utveckling och resultat. Vi utgår därför från elevernas preferenser och önskemål i planering av menyn. Vi lagar näringsriktig mat med stor andel ekologiska produkter och vi strävar efter att minska matsvinnet.
Varje dag serverar vi två rätter varav en vegetarisk. Lunchrätterna kompletteras med ett stort och varierat salladsbord. Varje dag serveras mellanmål till elever på fritids i årskurs F-3 och elever i årskurs 4-6 inskrivna på fritidsklubb.

Nu söker vi en erfaren och kunnig kock som vill bidra till att bibehålla vår höga ambitionsnivå och fortsätta utveckla skolmåltiden. Utöver dig som kock arbetar tre köksbiträden i kök och matsal.
Johan Skytteskolan består också av en skolbyggnad för årskurs 7-9 som ligger bredvid skolbyggnaden för årskurs F-6. I den gamla skolbyggnaden tillagas och serveras mat för Johan Skytteskolans elever i årskurs 7-9. Kökschefen har övergripande ansvar för Johan Skytteskolans två kök men du som kock har överblick över det dagliga arbetet i kök och matsal och ser till att det fungerar.

Johan Skytteskolan är en kommunal grundskola med ca 1150 elever i årskurserna F-9. Skolan är belägen i södra Älvsjös villaområde invid Långbro park, nära till kommunikationer.

Läs mer på vår webbplats: http://johanskytteskolan.stockholm.se

Hitta hit:
Johan Skytteskolan F-6, Svartlösavägen 117-119, Älvsjö.
Johan Skytteskolan 7-9, Västerängsvägen 21, Älvsjö.

Arbetsbeskrivning
Som kock kommer du att ansvara för tillagning av dagens två rätter och specialkosten. Du lagar mat utifrån din gedigna kunskap med omsorg, god smak och hög kvalité. Du ska i samråd med kökschefen planera menyn utifrån kravet på näringsriktighet enligt skollagen, elevernas preferenser och önskemål och inom budget.
Som kock kommer du att fungera som arbetsledare i den dagliga planeringen av arbetet i kök och matsal, göra beställningar av livsmedel och förbrukningsmaterial, städa köket och ansvara för egenkontroll och HACCP.

Kvalifikationer
Nödvändig utbildning:
3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller motsvarande utbildning.
Meriterande utbildningar:
Egenkontroll och HACCP, gärna Stockholms stads utbildning
Specialkost
Vegetarisk matlagning


Nödvändig kunskap och erfarenhet:
3-4 års erfarenhet av storkök/restaurang med självständig beredning och tillagning av ca 600 portioner
Ledarerfarenhet
Erfarenhet av matlagning från grunden
Erfarenhet av tillagning av svensk husmanskost
Datorvana
Kunskap om specialkost
Kunskap om egenkontroll och HACCP
God kunskap om tillagning från grunden
God kunskap om tillagning av svensk husmanskost
God kunskap att tala, förstå, bli förstådd, läsa och skriva svenska

Meriterande erfarenhet och kunskap:
Erfarenhet av att arbeta som kock inom kommunal skolverksamhet
Erfarenhet av arbetsledning i skolrestaurang eller storkök
Erfarenhet av att göra beställningar i Agresso
Kunskap om vegetarisk matlagning

Vi söker dig som är självgående och tar eget ansvar för din uppgift. Du är både stabil och behåller lugnet i stressade situationer samtidigt som du är flexibel och lätt anpassar dig till nya situationer. Du har god samarbetsförmåga och arbetar bra med andra människor och är lojal. Du har förmåga att leda andra, samordna och skapa engagemang och delaktighet. Du kommunicerar på ett tydligt sätt så att budskapet når fram. Du besitter en ekonomisk medvetenhet. Du planerar, organiserar och prioriterar ditt arbete på ett effektivt sätt. Du är mån om att leverera med kvalité.

Vi påbörjar urvalsprocessen under ansökningsperioden. Dröj därför inte med din ansökan! 

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.