Kock på Matbruket

Välkommen till Flens kommun - Sörmlands hjärta!

Som medarbetare i Flens kommun är du vårt ansikte utåt till kommunens invånare. Vi vill att du ska ha en bra arbetsplats där du trivs och känner dig motiverad till att göra ett fantastiskt jobb. Omvärlden förändras och vår organisation behöver dig som vill bidra med engagemang och en härlig energi.
Det arbete vi gör tillsammans varje dag, dygnet runt, året runt har sin utgångspunkt i vår vision, vår värdegrund och våra mål. Vi tror att bilden av Sörmlands hjärta skapas i varje möte med invånare, företagare och besökare, genom professionellt och respektfullt bemötande.

Arbetsplats

 

Måltidsservice, Matbruket

Måltidsservice är enheten i Flens kommun som tillagar och serverar måltider till kommunens skolor och förskolor. Vi tillagar också luncher och middagar till våra särskilda boenden samt levererar varor till boendenas övriga måltider.

 

Det finns ett nybyggt produktionskök, Matbruket i Hälleforsnäs, 6 skolrestauranger och 7 förskolekök och vi har ca 40 kockar och måltidsvärdar som jobbar hos oss.

En anställning på Måltidsservice innebär en placering i ett visst kök eller som resursperson men vi arbetar som ett team inom hela Måltidsservice och det ingår att arbeta på andra ställen än det egna köket för kortare eller längre perioder.

 

Måltidsservice strävar efter att maten ska tillagas från grunden med hög kvalitet på råvarorna och serverade med kunskap och kärlek för att ge och få Måltidsglädje.

Våra måltider ska vara goda, säkra, näringsrika och uppfylla våra matgästers behov. 

Vi arbetar med utematlagning, event, högtider och andra exempel på guldkant inom offentlig gastronomi. 

Flens kommun har tagit fram ett hållbarhetsprogram där det finns högt ställda mål för Måltidsservice inom hållbarhet, miljö och klimatpåverkan.

 

Nu söker vi kock till vårt nybyggda produktionskök Matbruket i Hälleforsnäs. Där tillagar vi ca 2000 portioner mat per dag till förskola, skola och särskilda boenden. Vi är ca 10 medarbetare i köket och tillagar mat alla dagar året om. Tjänsten är heltid och innefattar helger och röda dagar

 

Arbetsuppgifter/uppdrag

Som kock på Matbruket kommer du att 


• arbeta med alla i ett kök förekommande uppgifter såsom beställning av råvaror och övrigt nödvändigt material, förberedelse och tillagning av mat, specialkost, anpassade måltider, måltider med anpassade konsistenser och näringstäthet samt diskning och rengöring av lokalerna på Matbruket.

 


• förbereda, tillaga och skicka kall mat till skolor och förskolor för sluttillagning
• förbereda, tillaga och skicka varm mat till äldreomsorg
• ansvara för dina inköp med medvetenhet kring rådande budget och göra klimatsmarta val
• arbeta med vårt egenkontrollprogram och sköta dokumentation
• tillsammans med kökschef, samordnare och din arbetsgrupp utveckla och förbättra recept, maträtter, menyer, arbetssätt och arbetsmetoder i syfte att höja gästnöjdhet och för att hålla god livsmedelssäkerhet. 

 

Du får en arbetsgivare som leder och verkar enligt sina värdeord respekt, omtanke, öppenhet, ansvar, kvalitet och stolthet. En arbetsgivare med höga förväntningar med närhet till ledning och styrning.

 

Kvalifikationer

Vi söker dig som


•  har kockutbildning motsvarande 3-årigt restaurangprogram på gymnasienivå eller annan dokumenterad  erfarenhet som arbetsgivaren bedömer som likvärdig.


•  har erfarenhet från offentliga måltider eller annan professionell matlagning som bedöms som likvärdig
•  har god IT-vana
•  har god kunskap gällande matlagningsteknik och god råvarukännedom
•  har god förmåga att samarbeta och kommunicera
•  har ett positivt förhållningssätt, starkt driv att förbättra och utveckla
•  är stresstålig
•  har förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt på kort och lång sikt
•  behärskar svenska språket i tal och skrift
•  kan bidra till att utveckla offentliga måltider i Flens kommun
•  är medveten om din betydelse för att ge och få Måltidsglädje
•  har B-körkort då utleverans av måltider kan förekomma

 

Meriterande

Du har:


• arbetat i storkök
• vana med arbete i kostdatasystem och e-handel
• erfarenhet från och kunskap om matlagning för äldre, deras näringsbehov och särskilda förutsättningar
• kunskap om miljö- och klimatsmart matlagning

 

På flen.se, mat och måltider kan du läsa mer om Måltidsservice verksamhet och på Instagram maltidsserviceflen kan du se bilder från verksamheten och Matbruket.

 

Omfattning/varaktighet

Sista ansökan: 2022-05-25

Intervjuer: Sker löpande

Tillsvidareanställning 100% 

Tillträde: Augusti 2022 eller enl ök 

Lön enl ök

Flens kommun tillämpar individuell lönesättning.

Kontaktperson: Per Kålbäck epost: per.kalback@flen.se tel. 0157-43 16 01