Kock samt ansvarig kock till vård- och omsorgsförvaltningen

Botkyrka kommun är stockholmsområdets femte största kommun med nära 90 000 invånare. Omtalade kultur-, demokrati- och upplevelsesatsningar, expansivt näringsliv samt ung och internationell befolkning, gör Botkyrka till en händelse- och variationsrik kommun med plats för nytänkare.

Vård- och omsorgsförvaltningen ger stöd och service till äldre och personer med funktionsnedsättning.
Förvaltningen har 1 100 tillsvidareanställda och har en budget på 900 miljoner kronor.

Kost- och måltidsenheten tillhör sektionen Hälsa och aktivitet. I kost- och måltidsenheten finns tre tillagningskök med en enhetschef. Köken tillagar och levererar luncher och kvällsmål till Botkyrka kommuns vård- och omsorgsboenden, hemtjänst och dagverksamheter.

I höst kommer två av våra kockar att gå i pension. Vi söker därför nu en kock samt en ansvarig kock som vill vara med och fortsätta utvecklas tillsammans med oss.

ARBETSUPPGIFTER
Kost- och måltidsenhetens uppdrag är att servera god och näringsriktig kost enligt Botkyrka kommuns kostpolicy. Vår matlagning sker efter näringsberäknade recept. Vi tillagar husmanskost, specialkost samt konsistensanpassad mat.

Som kock arbetar du med inköp av livsmedel, planering, förberedning, matlagning, samt portionering i kantiner. Livsmedelslagen följs upp genom kökens egenkontroll. Till kockens arbetsuppgifter ingår även dokumentering av egenkontroller.

Som ansvarig kock ska du, utöver ovanstående, planera och leda arbetet. Tillsammans med kollegor sköter du inköp av livsmedel utifrån anbud.

Köken använder sig av kostdataprogrammet Mashie, vilket är ett beställningssystem för våra kunder samt innehåller matsedlar med tillhörande näringsvärdesberäknade recept och beställningsunderlag för råvaror. Från Mashie tar vi dagligen ut kundernas beställningar.

KVALIFIKATIONER
Kvalifikationer för kock:
Vi söker dig som har kockutbildning samt erfarenhet från storhushåll. Du ska ha kunskaper och erfarenheter av att tillaga dietkost för äldre samt ha datavana och erfarenhet av kostdataprogram.

Kvalifikationer för ansvarig kock:
Vi söker dig som har kockutbildning samt erfarenhet från storhushåll. Du ska ha kunskaper och erfarenheter av att tillaga dietkost för äldre. Vi söker dig som har erfarenhet av arbetsledning och är komfortabel i rollen. Du ska ha erfarenhet av att beräkna och beställa livsmedel samt datavana och erfarenhet av kostdataprogram.


För att lyckas hos oss är du initiativrik samt har god samarbetsförmåga. Det är viktigt att du är ordningssam och flexibel. Eftersom vi har mycket kontakt med våra kunder så värdesätter vi servicemedvetenhet och trevligt bemötande.

Stor vikt läggs vid personlig lämplighet.