Kock till Lägergård Norrbyskär, KFUM Umeå

KFUM Umeå bedriver lägerverksamhet på Norrbyskärs kurs och lägergård mellan 1 juni och 31 aug. Under denna tid serveras ca 10 000 måltider. Vi serverar frukost, lunch, middag och kvällsfika till mellan 50-140 gäster per dag. Verksamheten bedrivs alla dagar i veckan hela sommaren och därför söker vi två kockar som kan dela på veckan. Hur arbetsfördelningen görs bestäms med de personer vi anställer. Som kock är du underställd enhetschefen och lägergårdschefen på Lägergården. Arbetet är förlagt till lägergården men vid enstaka festtillfällen kan arbetet förläggas till Museet på Norrbyskär. Till din hjälp finns 2-3 ideella personer i köket varje dag. Att arbeta som kock hos oss innebär att vara ansvarig, aktiv och delaktig i följande:

Matlagning
Att planera menyn, vi ser gärna att det är en två veckors meny som rullar. Vi ser gärna vegetariska inslag
Att laga mat till gäster och personal på gården. Konferensgrupper, klassresor och sommarlägerdeltagare.
Att laga specialkost så som glutenfritt, laktosfritt, vegan och vegetarisk mat m.m.

Köksekonomi
Att tillsammans med enhetschefer och lägergårdschef se till att årets matbudget hålls.
Att skriva och följa upp veckorapporter samt vidta åtgärder om så behövs
Att beställa varor och checka av att leveranser stämmer med beställning

Personal
Att utbilda och arbetsleda ideell kökspersonal
Att tillsammans med kökspersonal skapa rutiner och följa de rutiner som fastställs.

Övrigt
Att servera, städa och diska i köket, på serveringsytan och i matsalen
Att regelbundet inventera varulagret
Att tillse att miljö- och hälsokrav gällande personlig och livsmedelshygien uppfylls
Att aktivt ta del och medverka i gårdens kvalitetssäkringsarbete


Vi söker dig som

Som är villig att bo och arbeta på lägergården de dagar i veckan som du arbetar och som trivs med att arbeta med människor omkring dig.
Som respekterar att KFUM Umeås lägergård på Norrbyskär är ett alkohol- och drogfritt område.
Som tycker om att arbeta med barn och ungdomar och ser ett värde i att få vara en del av deras utveckling.
Som är flexibel och kreativ, samtidigt som du är strukturerad och kan hålla många bollar i luften.
Som ser fram emot en säsong med fantastiska upplevelser i en härlig miljö!