Kockar

Kockar
Fub-gården Tallkrogen, i Björklinge, söker personer som är duktiga på och har erfarenhet av matlagning till vårt sportlovläger 17-21 Feb 2020.
Om verksamheten:
Varje sportlov arrangerar FUB-gården Tallkrogen ett läger i naturnära miljö för funktionsvarierade gäster. Under denna vistelse så får gästerna med hjälp av annan personal möjlighet att åka på utflykter, äta god mat, göra aktiviteter och njuta av sin ledighet från skolan.
Vad innebär arbetet?
Som kock så planerar man menyn, beställer och tillagar maten respektive bakar fika och frukostbröd varje dag. Förutom det så krävs det att man noga följer och dokumenterar verksamhetens Egenkontrollsprogram(EKP). Som kock så ansvarar man för köket samt vissa delar av städningen.
Varje dag serveras frukost med nybakat/nygräddat bröd. Detta kan med fördel bakas dagen innan och gräddas på morgonen. Därefter serveras lunch, fika och dagen avslutas med middag. Till måltiderna så erbjuds ett flertal salladsalternativ och dessa är ofta väldigt uppskattade.
Vem söker vi?
Vi söker dig som är duktig på och har tidigare erfarenhet av menyplanering och matlagning till minst 20 personer. Förutom detta så är det viktigt att du har koll på hygienregler för kök, samt har erfarenhet av egenkontrollprogram.
Det förekommer en del specialkost på lägren och som kock är det viktigt att ni har koll på vilka livsmedel som innehåller vilka allergener samt vad man kan servera som alternativ till denordinarie kosten. I dessa fall så är det mer accepterat att man använder halvfabrikat, men annars så bör all matlagning ske från råvaror.
Självklart får du som kock också äta av maten som lagas och möjligheten ges att man kan få bo ute på gården under lägerveckan. Då bor man i ett annat hus än gästerna och delar rum med en annan ur personalen. Tack vare Tallkrogens läge så är det bara några meter till sjön och när du inte arbetar så har du möjlighet att bada, basta eller att låna en båt.

Vid intresse så maila din ansökan till info@tallkrogen-fub.se .