Kökschef

Vuxenförvaltningen har på uppdrag av vuxennämnden ansvaret för samordning och ledning av verksamheten för vård och omsorg om äldre och vuxna med funktionshinder. ARBETS- OCH ARBETSPLATSUPPGIFTER Placering: Skogsgläntans kök. Skogsgläntans kök är beläget i området Alberga, Stora Sundby. Köket tillagar mat till äldreboendet ,matdistribution till pensionärer i ordinärt boende samt till Hammargärdets skola och förskola. Produktionskapaciteten uppgår vid lunch till ca 50 portioner inom äldreomsorgen och ca 200 portioner till skolan. Köket tillhandahåller livsmedel till enheterna på äldreboendet samt tillagar övriga måltider under dagen till äldreboendet. Vi följer livsmedelsverkets rekommendationer för mat till äldre och arbetar aktivt med nutritionsfrågor. ARBETSUPPGIFTER I dina arbetsuppgifter ingår att - leda och utveckla verksamheten samt ha det ekonomiska ansvaret. (budget ca 4 miljoner) - personal- och arbetsmiljöansvar (personal 5,5 årsarbetare) - vara kvalitetsansvarig - delta i produktionen i viss utsträckning - vara kostansvarig inkl. specialkoster. - ansvara för inköp via elektronisk handel. - ansvara för egenkontroll och HACCP - tillsammans med kostkonsulent och andra kökschefer planera och utforma driften i storkök i enlighet med vuxenförvaltningens mål. KVALIFIKATIONER Kostekonom eller kock/kockerska med erfarenhet av arbetsledning och att arbeta i storkök. Du har goda kunskaper om riktlinjer och rekommendationer vad gäller mat för äldre samt att du har erfarenhet av egenkontroll. Du skall ha blick för vad som behöver göras, vara flexibel och inte vara rädd för att hoppa in där det kan behövas. Du kommer att arbeta i ett utvecklande team med hög kvalitetsnivå där vi sätter kunden i centrum. Du ska vara social och ha god samarbetsförmåga, då du kommer att ha en viktig roll i samverkan med boende, anhöriga, personal, hemvård, andra kök samt leverantörer. Du har god datavana.