Kökschef

Arbetsbeskrivning:
Ansvar för allt som innefattar köket i restaurangen. Kökschefen ska implementera, följa upp och utveckla rutiner kring tillagning av maten, förberedande arbete samt kökets hygien.
Det är i kökschefens ansvar att vara en drivande faktor kring att kökspersonalen är tränad och införstådd i de rutiner som skall följas samt kunna motivera sin personal till god stämning, trivsel och resultat.
Arbetsuppgifter
· Svara för förberedelse och tillagning av meny
· Säkerställa beställning och leverans av råvaror
· Löpande prepp.
· Ser till att levererade varor tas om hand och packas upp
· Ordning och reda i kylar, frysar, förråd och disk
· Svara för städning av kök och disk inklusive avfallshantering
· Coachar personalen i sitt dagliga arbete
· Rutiner för överlämning av kök till nästa arbetspass
· Säkerställa att vikarier finns vid frånvaro
· Att "företagets" policy och rutiner efterföljs
· I övrigt utföra de arbetsuppgifter som företagets ledning
ålägger kökschefen
· Som kökschef samarbetar du med restaurangchefen i rekryteringen och utveckling av köksbiträden till köket.
Vem är du?
• Du har utbildning inom hotell och restaurang
med kockinriktning eller motsvarande


• Du har minst 5 års erfarenhet som kock eller motsvarande


• Du har minst 2 års erfarenhet av personalansvar


• Du bör ha erfarenhet av arbete med menyplaneringssystem


• Du har mycket goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi


• Du har en förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt


• Du har förmågan att leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling


• Du är uppmärksam och lyhörd


• Du är kreativ och lösningsorienterad


• Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för
att samarbeta och kommunicera


• Du tar genom din passion ansvar för att hålla en hög service- och kvalitetsnivå
på det du levererar


• Du gillar fartfyllda dagar, kan ta egna initiativ och är flexibel i dinyrkesroll
• Du talar och skriver svenska obehindrat
Lönnesättningen är individuell.
Märk ansökan med Kökschef och skicka till info@victors.se