Kökschef Högalidsskolan

Stockholm utvecklas och förändras för framtiden. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.



Arbetsbeskrivning

Högalidsskolan söker en kökschef för att leda det dagliga arbetet i skolrestaurangen.

Skolrestaurangen lagar dagligen mat till ca 1000 personer. Matlagning består av frukost, lunch, special- och vegetarisk kost samt mellanmål. Det är viktigt att maten som serveras är tilltalande, näringsriktig och god.

Som kökschef hos oss arbetar du i dialog med skolledningen för att skapa förutsättning i skolrestaurangen och dess arbetsmiljö genom tydlighet och struktur. Tillsammans med övriga professioner i skolrestaurangen är du med och tillagar näringsriktig mat från grunden. Du ansvarar för att planera menyer och göra inköp och för att hålla satt budget. Genom initiativ, samarbete och struktur anpassar du verksamheten utifrån behov och krav.

Som kökschef kommer du att:

- arbetsleda, strukturera och medverka i arbetet i köket
- planera matsedlar samt göra beställningar av matvaror
- bevaka att lagar och förordningar och riktlinjer inom verksamhetsområdet följs
- genomföra egenkontroll och HACCP
- ha kunskap om specialkost, säker mat och skollagens krav på näringsriktig mat
- skapa en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket inom satta ramar
- Arbeta för att minska matsvinn och höja andel ekologiskt livsmedel
- Ansvara för maskiners och annan köksutrustnings säkerhet

Kvalifikationer

3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller annan dokumenterad utbildning inom området.

Minst 3-4 års erfarenhet inom storkök/restaurang

Erfarenhet av arbetsledning inom storkök eller restaurang

God datavana krävs och kunskap i Agresso är en merit då inköpen sker detta system.

Du har god förmåga att utrycka dig i tal och skrift

Du brinner för matlagning och har förmågan att vara innovativ och kreativ utifrån givna ramar.

Flexibelt tänkande och mod att våga prova nya metoder är viktiga personliga egenskaper.

Viktiga personliga egenskaper för denna tjänst är att du har god kommunikationsförmåga, att du är tydlig, strukturerad och välorganiserad men också flexibel och har en mycket god samarbetsförmåga.

Det är viktigt att du har lätt för att skapa relationer med din arbetsgrupp, med skolans personal och inte minst med våra elever. Vi vill att du har intresse av att vidareutveckla skolrestaurangens visioner och det kräver förmåga att inspirera och tydligt leda din arbetsgrupp.

Vi kommer att lägga stor vikt vid personlig lämplighet.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.