Kökschef till Bällstabergsskolans skolrestaurang

Vallentuna kommun är naturskönt beläget i nordöstra Storstockholm och har ca 31 000 invånare. I ett levande kulturlandskap erbjuder vi en attraktiv boende- och livsmiljö nära Stockholm, Arlanda och skärgården. Inflyttningstakten är hög och kommunen utvecklas snabbt.

BARN- OCH UNGDOMSFÖRVALTNINGEN
I Vallentuna finns tio grundskolor, ett tjugotal förskolor/familjedaghem samt en gymnasieskola i kommunal regi. Resurscentrum är samordnare för barn i behov av särskilt stöd. Kostenheten ansvarar för skolrestaurangerna. Inom barn- och ungdomsförvaltningen arbetar ca 800 medarbetare och ca 5 500 barn och elever.

Kostenheten inom barn- och ungdomsförvaltningen söker en kökschef till Bällstabergsskolans skolrestaurang. 

Bällstabergsskolan är Vallentuna kommuns senast byggda skola och den startade hösten 2002. Skolan har förskola och åk F-9 och serverar totalt ca 600 portioner. Skolan är indelad i hemvister där eleverna äter sina måltider. Maten serveras av husvärdar. Skolan har ett tillagningskök och lagar frukost, lunch och mellanmål till skolans elever och en förskola. I köket arbetar tre personer.

Arbetsuppgifter: I arbetet som kökschef för skolrestaurangen ansvarar du för planering, inköp och produktion. Du ansvarar även för arbetsmiljön, egenkontrollen och HACCP. Arbetsledning och utveckling av verksamheten och medarbetarna är en viktig uppgift. Kökschefen ska ha god kontroll på enhetens ekonomi. Du deltar i samtliga förekommande arbetsuppgifter.

Kvalifikationer: Vi söker dig som har en grundutbildning som kock inom storhushåll eller restaurang eller lång verifierad erfarenhet från motsvarande verksamhet. Det är en fördel om du även har en vidareutbildning inom området kostvetenskap, som kan komma hela kostenheten tillgodo.

Du är mycket intresserad av att ge service till barn och ungdomar och har erfarenhet av arbetsledning inom offentlig måltidsverksamhet. Då kraven på god näringsriktig mat i skolan blev tydligare i samband med nya skollagen ska dina kunskaper kunna tillämpas vid tillagning av såväl den ordinarie menyn som vid specialkoster.

Du har goda kunskaper i gällande hygienföreskrifter och lagstiftning.

Du trivs att arbeta i verksamhet för barn och ungdomar, har goda ledaregenskaper och god samarbetsförmåga då kontakten med skolans rektor och personal är en viktig uppgift. Du behöver ha bra datakunskaper då vi sköter beställningar av varor, fakturahantering och personalrapportering via nätet. Även intern rapportering sköts via datorkommunikation.

Organisation: I Vallentuna är skolrestaurangerna och förskolornas kök organiserade i en kostenhet under kostchefen. Kökschefen har ansvar för sin skolrestaurang avseende personal och planering av verksamheten. Vi använder kostplaneringssystemet Mashie för näringsberäkningar och arbetar efter en gemensamt utarbetad meny. Till lunch serverar vi dagligen två alternativa rätter samt en vegetarisk rätt.

Tjänsten är en semestertjänst på heltid. Tillträde snarast efter överenskommelse. Vi tillämpar individuell lönesättning.

Välkommen med din ansökan
Registrera din ansökan längst ned på sidan i vår annons på http://www.vallentuna.se, senast den 29 juli 2013. OBS! Vi tar inte emot ansökningar/intresseanmälningar via e-post.

Mer information och fackliga representanter hittar du på http://www.vallentuna.se under Sök lediga jobb.


VALLENTUNA KOMMUN SOM ARBETSGIVARE
I Vallentuna kommun har vi en professionell verksamhet, som präglas av kvalitet och kundfokus. Engagemang, allas lika värde och utveckling genomsyrar vår organisation. Du som söker bör självklart dela vår gemensamma värdegrund. Som arbetsgivare vill vi ta till vara de kvaliteter som en jämn könsfördelning och etnisk och kulturell mångfald tillför verksamheten. Vallentuna kommun satsar på kompetensutveckling och friskvård för personalen.