Kökschef till Gymnasieskolans kök

ARBETS- OCH ARBETSPLATSUPPGIFTER Vi söker Kökschef till köket vid Gymnasieskolan i Nynäshamn som producerar ca 2000 port skollunch/dag. Vi arbetar efter kommunens mål och budget, vår policy och riktlinjer för skollunch. Vårt mål är att laga så mycket som möjligt från grunden men även med inslag av förberedda livsmedel. I den egna skolrestaurangen serveras ca 800 portioner lunch och varm mat skickas till 3 mottagningskök. Som kökschef ansvara du för både den personal som arbetar i centralköket och de som arbetar i i mottagningsköken, planerar och organiserar arbetet, ansvarar för kökets ekonomi, fakturahantering, HACCP, arbetsmiljö mm. Utöver detta ingår du i Kostenhetens ledningsgrupp vilket innebär att bidra till en positiv utveckling för Nynäshamns Kostenhet och ett aktivt samarbete med de andra cheferna inom kommunens kök. KVALIFIKATIONER Vi söker en eldsjäl som brinner för att laga och servera god och hälsosam mat, har förmåga att organisera arbetet och leda personal. Vi lägger stor vikt vid att hitta rätt person, det är viktigt med relevant utbildning med dokumenterad ledarskapserfarenhet, minst gymnasiekompetens i mattematik och svenska, kunskaper i kost och näring och goda kunskaper i effektiv matlagning i stor skala och HACCP. Du bör ha körkort.