Köksföreståndare till VO Salberga

Kriminalvårdens uppgift är att genom frivård och fängelser verkställa de påföljder som domstol dömer ut, driva häkten och utföra transporter samt göra personutredningar i brottmål. Uppgifterna ska utföras på ett sätt så lagföring kan ske effektivt och återfall i brott förebyggas. I all verksamhet värnar vi starkt om humaniteten och respekten för den enskildes integritet och rättssäkerhet, utan att kompromissa i fråga om samhällets säkerhet och trygghet.

Anstalten/häktet Salberga etablerades under 2006 i Sala med plats för 342 intagna och ca 250 anställda.







ARBETSUPPGIFTER
Vi söker en köksföreståndare för arbetsuppgifter inom kosthållning och livsmedelshygien. Befattningen har ett övergripande ansvar för den omfattande självförvaltning som är etablerad på anstalten, där intagna med stöd av personal själva ansvarar för beställning, mathållning, städning och tvätt. Befattningen omfattar samtidigt ansvar för ett produktionskök som tillhandahåller mat för bland annat häktet (63 platser) och personalmatsal. Övrig personal i köket är tre kockar och två förrådsassistenter.

Du kommer att ha ett övergripande ansvar för mathållningen på avdelningarna, matlagningen i produktionsköket, livsmedelshantering och livsmedelsförråd inom verksamhetsområdet, vilket inkluderar budgetansvar och kvalitetssäkring. Information, utbildning och handledning i kostfrågor till intagna och personal är en annan viktig arbetsuppgift. I befattningen ingår även att tillsammans med övrig personal inom kostområdet planera för matlagning, stöd till självförvaltningsavdelningarna, hur förrådshanteringen genomförs och hur egenkontrollen enligt kökshandboken efterlevs.


KVALIFIKATIONER
Du har kostekonomprogrammet eller annan högskoleutbildning, alternativt eftergymnasial yrkesutbildning inom kost- måltids- service- området eller annan utbildning och erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdig.

Yrkeserfarenhet inom området är nödvändigt och kännedom om cook-and-chill-metodik önskvärd. Befattningen kräver god IT-kompetens i bland annat Mashie samt Officepaketet, liksom att Du kan uttrycka Dig väl i tal och skrift.

Ett pedagogiskt förhållningssätt, samarbetsförmåga och förmåga till gränssättning värderas högt. Du ska dela Kriminalvårdens grundläggande värderingar och ha en human människosyn präglad av en tro på människans vilja och möjlighet till utveckling och förändring. Stor vikt kommer att läggas vid Dina personliga egenskaper. Erfarenhet av arbete som hushållslärare, liksom vana att arbeta i elektroniska program för beställning och budgetuppföljning är meriterande.