Köksmästare

1 plats.HÖRS är den kreativa samarbetspartnern, vi skapar möten, liv och aktiviteter på campus.Högskolerestauranger AB omsätter med cirka 30 enheter omkring 150 Mkr i Stockholm, Uppsala, Växjö, Linköping, Gävle och Örebro.Vår verksamhet beskrivs i vår affärside: Med campus som bas skapar vi, genom öppenhet, enkelhet, skicklighet och affärsmässighet, moderna lösningar för mat, dryck och kringtjänster.För mer information se www.hors.se Restaurang Humlan i Ekonomikum söker Köksmästare Till restaurang Humlan i Ekonomikum söker vi nu en driftig person som vill vara med att driva och utveckla vår restaurang och vårt cafe i anslutning till restaurangen.Tjänsten innebär att du har ansvar för: - matlagning och kostnadseffektiv planering - planering av menyer inkl kalkyler på råvarukostnad samt näringsinnehåll i dessa - utveckling av vårt caterinveksamhet - inköp av råvaror inom budgetens ramar och gällande leverantörsavtal inom HÖRS AB - att lager hålls inom givna riktlinjer samt inventering av dessa - arbetsledning och personalplanering i köket - att företagets värderingar, vision och affärside präglar verksamheten - att genomföra egenkontroll och ansvar för städrutinerna och upprätthållande av god hygien - att ytterligare förstärka restaurangens varumärke som en ledande restauratör och cateringleverantör.Din bakgrund består av: - restaurangskola - gedigen yrkeserfarenhet - ekonomisk utbildning motsvarande gymnasium - goda kunskaper i näringslära/näringsberäkning - goda kunskaper i samt erfarenhet av menyplanering - dokumenterad erfarenhet av kostnadsberäkning på menyer - dokumenterad erfarenhet av arbetsledning.- goda kunskaper inom lagstiftning och de regler och de rutiner som gäller för arbete i kök.Vi tror att du som söker har ett brinnande intresse för att laga god mat och utvecklas inom yrket.Du har ett coachande förhållningssätt till dina medarbetare, god organisationsförmåga och är van att arbeta mot mål.Egenskaper vi värdesätter hos dig är kreativitet, förmåga att behålla en hög servicekänsla under stress samt god samarbetsförmåga. Vi är Nyckelhållscertifierade och vår målsättning är att hela tiden utvecklas, därför ser vi gärna att du har ett intresse för näringslära.Vill du läsa mer om Nyckelhållscertifierade restauranger kan du göra det på www.nyckehalet.se. Din ansökan skickar du till Restaurang Humlan, Box 513, 751 20 Uppsala, så snart som möjligt dock senast den 15 augusti 2008.