Köksmästare

Tjolöholms Slott är nordens främsta Arts- & Craftanläggning och lockar årligen ca 200.000 besökare.Slottet, trädgårdarna, naturområdena och Storstugans servering är öppna för allmänheten under hela året.Stiftelsen Tjolöholm driver verksamhet inom upplevelseindustrin samt förädlar och säljer egendomens natur- och kulturvärden.

I Storstugan nationalromantiska allmogemiljö möts restaurang- och kafégästerna av personlig service.Sortiment tar sitt av stamp i en tradition av rustik svensk husmanskost.Ambitionen är att servera mat och fika som är närproducerad och, om möjligt, ekologisk.Säsongens färska råvaror ska stå för inspirationen!Till Tjolöholm kommer besökare från hela världen och Storstugans restaurangupplevelse ska, enbart i sig, vara väl värd en resa i Västsverige.

Arbetsuppgifter:
För att utveckla verksamheten i Storstugan söker vi en erfaren restaurangansvarig, med köksmästarkompetens.Du ska driva och utveckla restaurangen i enlighet med stiftelsens visioner och delta i ledningsgruppens arbete med att utveckla Tjolöholms Slott som besöksmål.I praktiken ansvarar du för driften av Storstugans kafé och restaurang.Du är kock/kökschef och tar även ansvar för produktutveckling, framtagning av menyer, inköp, inventering, personalansvar samt i övrigt förekommande arbetsuppgifter som tillhör matverksamheten.Framför allt vill vi att du ska utveckla Storstugans koncept och sortiment.Vi söker dig som har känsla för kulturhistoria, slottsmässighet och förmåga att klara långa dagar och ett högt tempo.Du bör visa en god samarbetsförmåga, ha kunskap om köksekonomi, hygien, känna till gällande lagar och bestämmelser, samt lust att arbeta med våra naturliga råvaror från Halland.Du bör behärska svenska och engelska.

Beskrivning av Storstugans verksamhet:
Restaurangverksamheten (70 platser) omsätter idag ca: 1,5 mkr.Vi serverar fika, lunch, förbokade konsertmenyer etc och övriga gruppbokningar.Vi är ett säsongsföretag med en mycket stark sommarsäsong och en betydligt lugnare vintersäsong.Under sommartid är storstugan öppen dagligen.Under övriga delen av året är Storstugan öppen på lördagar och söndagar.Under resten av året tar Storstugan emot bokade grupper, företagskonferenser, fester och bröllop.

Varaktighet/Arbetstid: 75%-100%, projektanställning i 12 mån med möjlighet till förlängning.En stor del av arbetet är förlagt till sommar och helger.
Lön: Månadslön enligt avtal och överenskommelse
Sista ansökningsdag: snarast. Kontaktpersoner
www.tjoloholm.se