Köksmästare

Köksmästare sökes till Paraden Kvarterskrog & Barservering

Paraden
Kvarterskrogen Paraden är lite som Lustiga Huset, här har vi skapat liv i varje hörn. Ät i trappan, i baren eller i matsalen. Leta dig upp till övre etage och sitt på balkongen, blicka in i det öppna köket eller låt en söndagsflaska rött gå runt vid det stora familjebordet. Nedervåningens ölbar lockar till småprat över ett glas mikrobrygd, och från köket kommer smårätter med inspiration från Sydeuropa, eller kanske en helstekt svensk bondfågel att dela på.

Paraden är döpt efter kvarteret och biografen som huserade i dessa lokaler på 1930-talet, och var den självklara knytpunkten för vardagsnöjen på norra Östermalm. I dag har filmen bytts ut mot mat och dryck, men andan om en plats för upplevelser och inspiration lever vidare. Denna gång med kniven, gaffeln och gästerna i huvudrollen.

Tjänsten ingår i restaurangens ledningsgrupp och rapporterar direkt till Restaurangchef. Du ansvarar för budget för köket samt kvalitetssäkring av mat, dryck och service.

Vår ambition är att bli den bästa arbetsgivaren inom restaurang och målet är att tillsammans med prestigelös service och stor flexibilitet skapa en total restaurangupplevelse i stimmig miljö för alla typer av gäster. Våra värdeord är personligt, med hjärta, generöst, spontanitet och prestigelöst. Det lever vi och andas varje dag! Du trivs med arbete i en fartfylld miljö där vi jobbar i ett högt tempo med intentionen att vara en avslappnad familjär hemmamiljö för våra gäster. Vi delar glädjen & passionen för mat, dryck och service.

Vi vill jobba med en schysst ledare och modig förebild som ser till att skapa magiska gästupplevelser varje dag. Vår målsättning är att du skall le och ha ett sunt mindset. Du är ledaren som tränar, coachar och lyfter ditt team till att bli starkt och framgångsrikt! Vi älskar din kreativitet och drivkraft och förutsätter att du ser teamet som ditt bästa verktyg för att lyckas. Hos oss är det människorna som gör skillnad, därför letar vi efter en stark karaktär med sprudlande energi - det är din personlighet, ditt ledarskap och din drift som kommer att vara avgörande. Rollen kommer att kräva både mod, engagemang och massor med energi.

Vi utgår från att du har dokumenterad erfarenhet som framgångsrik ledare, gärna med bakgrund från matsal och service.

Sammanfattning av rollen:
- Ansvarar för driften av köket
- Arbete mot att uppnå den angivna planen och budgeten

Viktiga funktioner:
- Säkerställa att den eftersträvade nivån av matkvalitet uppnås
- Se över och utveckla rutiner och arbetssätt i köket
- Rekrytering
- Leda köksteamet och ständigt jobba mot att utvecklas genom tex. menyförändringar
- Administrativt arbete (löner, schema, kalkylering etc.)
- Ekonomiskt ansvar
- Löpande ekonomisk rapportering samt se till att den satta budgeten följs
- Kännedom om HR-frågor och lagar gällande personal

Övrigt
Goda kunskaper i Officepaketet, attestering program, outlook.



Om Bockholmengruppen
Idén om att göra något för sitt kvarter har vi haft med oss sedan vi öppnade vår första restaurang, Bockholmen Hav & Restaurang, för snart 15 år sedan. 2012 tog vi klivet till Stockholms innerstad med Nybrogatan 38, där vi ville vi skapa en plats på Östermalm som knöt samman alla dessa delar. Öppet sju dagar i veckan, frukost, lunch, middag till rimliga priser. En bardisk där vem som helst kunde slå sig ned närsomhelst och erbjudas alla menyns rätter. Liveband till frukost, dj:s på kvällen. Det blev succé!

Med samma filosofi har vi fortsatt till Söder, Gamla Stan och Gärdet, och i dag driver vi inom Bockholmengruppen tio restauranger i Stockholmsområdet och är en av branschens mest uppskattade arbetsgivare.

Ansökan
Ansök via länken. Vi tar ej emot ansökningar via e-post.