Köksmästare till amerikansk "pub"

Vi söker dig som älskar restaurangbranschen och som är på jakt efter en ny utmaning. Du som har passion för matlagning, trivs i ett högt tempo och är kvalitetsmedveten. Du bör vara van vid att hantera stress och ha förmågan att växla upp när det krävs då tempot kommer att vara väldigt högt. Du trivs bra i ett team vars gemensamma mål är att skapa den bästa möjliga erfarenheten för våra gäster.


Om företaget: Barleys Food Factory är en högkvalitativ pub som står starkt i den amerikanska pubtraditionen med ett fantastiskt utbud av dryck, microbryggeri tradition och mat. Vi startade i 2015 och vi anses vara bästa burgarna i stan.


The Bishops Arms erbjuder en kvalitativ, säsongsanpassad, variationsrik och prisvärd meny med concentration on hamburgers o vi satsar ständigt på att höja matkvalitén och ser gärna att lokala råvaror och specialiteter utvecklas. Menyn skapas lokalt utifrån lokala råvaror och efterfrågan.


Hos oss kommer du att laga mat med utgångspunkt i international smaker, svensk ölkultur och med fokus på det lokala. Smårätter, varmrätter och desserter lagade.
För att lyckas i denna tjänst ser vi att du
- Har stor passion för mat och service
- Är noggrann
- Är initiativtagande
- Är social och trevlig
- Är en teamplayer
- Anställning av kökspersonal i samråd med Pubchef.
- Menysättning tillsammans med Pubchef samt Menyplanering (receptskrivning, kalkylering, skriva/beställa menyer)
- Utbilda kökspersonalen i gällande och uppsatta rutiner och arbetssätt.
- Utbilda servicepersonal kring allergener, nattmat.
- Leda arbetet i Köket, vidta åtgärder och följa upp att personalen arbetar efter satta kriterier och policys.
- Kommunicera med Pubchef regelbundet om vad som händer i köket gällande menyer, event, personal eller för att få hjälp och tillsammans hitta lösningar för att utveckla verksamheten.
- Beställa service/ reparationer av utrustning.
- Inventering månadsvis
- Ansvara för miljöarbetet i köket inklusive HACCP, uppföljning och upprättande av egenkontrollsrutiner.
- Ansvara för nyckeltalen i köket såsom bruttovinst och personal.
Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!
Anställningen är en tillsvidareanställning. Arbetstiden är förlagd mestadels till kvällstid fördelat på vardagar och helger. Lön enligt överenskommelse.