Köksmästare till Hvitfeldtska gymnasiet

Vår vision är att Göteborg ska vara en internationellt ledande utbildnings- och kunskapsstad.

Utbildningsförvaltningen i Göteborg bedriver verksamhet inom kommunal gymnasieskola, kommunal vuxenutbildning, yrkeshögskola, gymnasiesärskola, studie- och yrkesvägledning, modersmål samt skolutveckling.

I vårt arbete har vi ett tydligt elevfokus som sätter kunskap och färdigheter i ett sammanhang där inre motivation, medskapande och lust att lära är viktiga ingredienser.

Vi arbetar utifrån alla människors lika värde och rättigheter. Tillsammans skapar vi en arbetsmiljö där både elever och medarbetare är delaktiga och verkar för varandras framgång.

ARBETSUPPGIFTER
Hvitfeldtska gymnasiet är en kunskapsinriktad och internationell skola med spets och bredd som erbjuder högklassig gymnasieutbildning i ett internationellt perspektiv. Skolan är en av Sveriges mest sökta gymnasieskolor, har över 1 900 elever och ca 200 personal. Vi erbjuder en arbetsplats med kunnig och engagerad personal, och med motiverade elever.
Vi ser fram emot att få anställa en köksmästare som är drivande inom sitt område och som vågar tänka nytt och kan se sin del av helheten i en skolas verksamhet.

Vi arbetar för att skapa en arbetsmiljö där vi känner tillit, lust att lära samt verkar för varandras framgång. Utöver de gemensamma ledorden engagemang, kreativitet och konkurrenskraft skall vi även ha med oss glädje, samverkan och viljan att tillsammans utveckla och förbättra verksamheten, så att den bidrar positivt till våra elevers lärande.
Som köksmästare är du direkt underställd kökschefen som är ytterst ansvarig för skolrestaurangens verksamhet.

Hvitfeldtskas kök är Göteborgs Stads största skolkök. Vi har två restauranger där vi erbjuder uppemot 3 000 elever en näringsrik och god skolmåltid. I skolrestaurangen har vi även ett elevcafé. Våra gäster kommer inte bara från Hvitfeldtska utan även från andra skolor. Köket servar även med omfattande catering både till Hvitfeldtska och andra skolor.

Som köksmästare ansvarar du för inköp av råvaror till skolmåltiderna och sätter menyer utifrån de ekonomiska ramarna för verksamheten. Du upprätthåller du kvaliteten och utvecklar måltiderna i linje med rådande riktlinjer samtidigt som du tar hänsyn till elevernas synpunkter. För oss är det viktigt att sätta matglädjen i fokus varje dag. Vi lagar även specialkost och vegetariskt och det är därför viktigt att du har goda kunskaper om detta. Till din hjälp i köket har du 6 kollegor som producerar och utvecklar måltiderna.

Du leder och fördelar det dagliga arbetet i köket och arbetar aktivt med egenkontroll. I arbetet ingår även vikarieanskaffning och att ersätta kökschefen vid frånvaro. Du har också ett nära samarbete med skolans övriga ansvariga vid olika evenemang. Du arbetar också praktiskt i den dagliga driften i hela restaurangen.

Du tar också ett stort ansvar för att livsmedels-, och arbetsmiljölagar tillämpas och efterföljs i det praktiska arbetet. Du verkar för ett hållbart samhälle genom att bland annat minimera matsvinnet och att andelen ekologiska råvaror, vegetariska måltider ökar samt tänker klimatsmart.

KVALIFIKATIONER
Du är utbildad köksmästare eller har erfarenhet som arbetsledande kock. Du har god IT-kompetens och vana att arbeta i olika program, som Proceedo för beställningar och kostplaneringssystem som Matilda samt MS-Office. Du har vana av att planera verksamheten i ett storkök och att entusiasmera dina medarbetare. Utbildning i HACCP är ett krav.

Du skall ha god förmåga att arbeta systematiskt samtidigt som du är stresstålig och flexibel. Inköp, kvalitets- och ekonomikontroll samt HACCP är något du har erfarenhet och är intresserad av.

Du har förmåga att skapa goda relationer med både medarbetare, elever och övriga interna och externa samverkansparter. Du har ett demokratiskt förhållningssätt där samverkan med olika aktörer är en viktig del. Du skapar en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket inom satta ramar.

Du är strukturerad och har god organisationsförmåga. Du arbetar för såväl tidseffektivitet som kostnadseffektivitet och har förmåga att planera både kort- och långsiktigt.

Som person kännetecknas du av engagemang, gott omdöme och god samarbetsförmåga. Du kan prioritera i dina arbetsuppgifter, fatta tydliga beslut, delegera uppgifter samt följa upp att beslut genomförs. Du är trygg i din ledarroll, är en god lyssnare och har ett lösningsfokuserat förhållningssätt. Du uppskattar olikheter hos dina kollegor är en förebild för andra. Du har en förmåga att skapa engagemang hos dina arbetskamrater och tar gärna ansvar för helheten.

Vi ser det som en självklarhet att du vill arbeta efter Göteborgs stads gemensamma förhållningssätt:
• Vi vet vårt uppdrag och vem vi är till för
• Vi bryr oss
• Vi arbetar tillsammans
• Vi tänker nytt

Utbildningsförvaltningen erbjuder både friskvårdsersättning, cykelförmån och för bättre hälsa har vi rökfri arbetstid samt möjlighet till massage.

ÖVRIGT
Till din intervju behöver du ha med dig pass/nationellt id och eventuellt bevis på uppehållstillstånd om du har ett medborgarskap utanför EU/EES. Detta för att vi som arbetsgivare behöver säkerställa din identitet samt säkra att du har rätt att arbeta i Sverige.

Med hänvisning till lagarna som reglerar registerkontroll så måste den som erbjuds denna tjänst uppvisa utdrag ur belastningsregistret innan anställningsavtal kan upprättas.