Kreativ Köksmästare

Vill du vara med och skapa en plats med kulinariska inslag för den miljömedvetne resenären som uppskattar naturen som inramning? Millest Eco Lodge erbjuder vilsam återhämtning efter äventyrsfyllda dagar och vår målsättning är att leverera en autentisk och välkomnande vistelse. Driften genomsyras av arbetet med att kontinuerligt minska klimatpåverkan. Köket lyfter och prioriterar lokala råvaror och på ett spännande och nytänkande sätt kombinerar vi gamla tillredningsmetoder med moderna och serverar mat med en smak av området/regionen. Köket är mycket uppskattat av både hotellets gäster och besökare från Åredalen och en viktig orsak till vår stora andel återkommande gäster.
Vill du ha utrymme för din kreativitet och skapa egna kulinariska upplevelser och samtidigt vara en del av en nyskapande och hållbar mathantering genom samarbete med lokala råvaruproducenter? Då är Millestgården rätt plats för dig. Hos oss får du stor frihet i både menyskapande och hur du lägger upp ditt arbete. Anläggningen ligger naturskönt med direkt anslutning till längdskidspår och nära till alpin skidåkning och fina vandringsleder och fiskevatten. Du har även fri tillgång till anläggningens gym och bastuavdelning.
Tjänsten kräver cirka 40 timmar per vecka med merparten av arbetet under eftermiddagar och kvällar, med middagsservering mån-lör 18.00-20.00
Vi vill förstås att du arbetar utifrån Millest Eco Lodges standard och koncept och bidrar till att dessa levereras till våra gäster.
Ansvarsområden;
· Skapa, preparera och leverera middagsmat till både hotellets gäster och inkommande restaurangbesökare
· Skapa säsongsbetonade veckomenyer
· Göra varubeställningar anpassat efter säsong och behov. Se till att råvaror alltid finns och minimera svinn
· Tidsplanera eget arbete samt arbete för övrig kökspersonal för att säkerställa tillgång vid växlande behov
· Genomföra inventeringar
· Ansvara för att köket klarar sina ekonomiska mål (kalkylering, svinnhantering, personalkostnader)
· Säkerställa att lagar samt miljö-, hälso- och säkerhetsföreskrifter följs
· Planera och övervaka nödvändigt underhåll och reparation av köksutrustning
· Delta i kvalitetsutvecklande projekt
Anställningsform: Tillsvidare med 3 mån provanställning