Operativ chefskock till Skolrestaurang vid Watma Education, Malmö

Vi vill att du hjälper oss att fortsätta utveckla vår skolrestaurang i Malmö och på sikt i Ystad.

Arbetsuppgifter
Eleverna ska få en matupplevelse på skolan, bland annat genom att ges möjlighet att välja sin mat genom att vi har flera olika alternativa rätter och genom att vi möblerar utrymmen och som då liknar en restaurang. Vi använder en App där eleven kan välja vad denna önskar till lunch och som vår samarbetspartner Mitt käk har utvecklat. Här vilar ett ansvar inte bara hos oss som levererar restaurangupplevelsen utan också på pedagoger, vårdnadshavare och inte minst eleverna. Vi inom Watma strävar att sänka vårt avfall med 60%. Med det har vi möjlighet att höja kvalitet på råvarorna. Om maten hamnar i magen och inte i soporna så är vi alla vinnare! Vi vill att du som medarbetare i kök & restaurang känner stolthet för det du gör och arbetar med inställningen att eleverna är dina gäster.
Tjänsten kommer initialt att gälla vår restaurang i Malmö men förhoppningsvis i nära framtid även för vår blivande skolrestaurang i Ystad.

Kvalifikationer
I rollen som chefskock är det viktigt att du kan lagar och regler kring egenkontroll och HACCP, utbildningsbevis är meriterande, du kommer även på sikt ha personalansvar så tidigare erfarenhet är viktigt. Du har kunskaper av att beställa och beräkna mängd på större antal portioner. Vi tror att du är en människa som drivs av tydliga mål och att du gillar att förändra organisationer.
I köket arbetar vi som ett team och alla har en viktig roll och behöver anpassa sig efter uppdraget och varandra. Vi ser gärna att du har erfarenhet av att ha arbetat i ett restaurangkök och inte enbart inom skola.
I tjänsten ingår även en till del att arbeta för att få fler elever från andra skolor att köpa vår mat och så företrädesvis genom catering. Så erfarenhet och förmåga att skapa kontakter med andra verksamheter och hungrig på att öka vår omsättning. Eftersom det är många lagar, regler och instruktioner på svenska så har vi krav på flytande svenska i tal och skrift samt om du behärskar engelska i tal och skrift är det meriterande.
I jobbet behöver du vara lösningsfokuserad då det kommer uppstå situationer behöver lösas snabbt och på ett rätt sätt för att säkerställa så att våra elever får en bra upplevelse. För oss är det viktigt att alla bra bemötande både mot barn och vuxna.

Våra värdeord
Tillsammans – vi sätter laget före jaget.
Ambassadörskap - vi är ambassadörer för våra verksamheter och utbildningskoncept.
Kunskapsutveckling – vårt uppdrag är att få varje elev att nå sin fulla potential.

Villkor
Tillsättningen avser en tillsvidareanställning med start omgående eller enligt överenskommelse. Provanställning tillämpas. Rekryteringsarbetet kommer att påbörjas omgående och kan komma att avslutas innan sista ansökningsdag har passerat.

Om vår verksamhet inom Kök & Restaurang
Vi driver idag produktionskök i Karlstad, Norrköping, Malmö och Trollhättan och vi producerar ca 3 500 portioner per dag. Maten serveras i Bufféform och målet är att använda så lite halvfabrikat som möjligt samt att minimera matsvinn. Vi skall göra noggranna beräkningar och tillaga rätt antal portioner per dag. Vi har även största salladsbuffén med upp till 25 olika sorters grönsaker att välja bland.