Platschef med kökserfarenhet till restaurangen i Kungliga Tennishallen

Sabis (Slagteriaktiebolaget i Stockholm) är ett ägarlett familjeföretag grundat 1874. Vi vill skapa Sveriges bästa kundupplevelser inom mat och möten! Sabis har tre affärsområden: SABIS BUTIKER med fem matbutiker, SABIS RESTAURANGER & FM med 20 uppdrag inom contract services samt SABIS HOTELL & MÖTEN med tre hotell. Vi omsätter drygt 1 miljard SEK och företaget har idag runt 600 medarbetare. Sabis blev utsedd till Sveriges 6:e bästa arbetsgivare i Universums undersökning 2018. För mer information besök: www.sabis.se

Restaurang Kungliga i Kungl. Tennishallen på Gärdet i Stockholm vänder sig till Kungl. Lawn Tennis Klubbens (KLTK) medlemmar och de som bor och jobbar i närområdet. Vi serverar frukost, lunch och enklare middagsrätter men även affärsluncher i medlemmars ”privata” klubbrum. Restaurangen levererar även catering till olika evenemang i tennishallen och är delaktiga i olika event såsom Stockholm Open och Davis Cup. Teamet består av cirka fem medarbetare. Vi arbetar efter våra grundvärderingar: alltid nöjd kund, ansvar och respekt.

Om rollen
Nu söker vi efter en platschef till restaurang Kungliga med bred profil. Som platschef är du ytterst ansvarig för verksamheten, med både resultat- och personalansvar. Du ansvarar för enhetens mat och dryckesdel med fokus på hög kvalité och ständig utveckling. Från lunchservering till café, cateringutbud och event. Du ansvarar även för enhetens miljöarbete och KRAV-märkning. I dina dagliga arbetsuppgifter ingår:

• Menyplanering, utbud och inköp.
• Beställningar och framtagning av offerter.
• Bemanning och personalplanering.
• Ekonomisk uppföljning och kvalitetssäkring av hela kedjan.

Tillsammans med ditt team skapar du en helhet med passion för mat och service. I rollen som platschef är du själv aktiv i den dagliga driften. Det är viktigt att du förespråkar gränsöverskridande arbetsrutiner för att våra kunder alltid ska känna sig sedda och välkomna. Du rapporterar till ansvarig driftschef hos Sabis på affärsområde Restauranger.

Din profil
Vi ser att du har flera års erfarenhet av en ledande roll i köksmiljö, tex som köksmästare/kökschef. Är du redo att ta nästa kliv upp som ytterst ansvarig? Vi ser gärna att du har erfarenhet av event och eventplanering med logistik, upplägg och bemanning.

Som person har du en stark entreprenörsanda, problemlösningsförmåga och starkt kvalitetstänk i allt du gör. Vidare har du lätt för att bygga relationer och att skapa ett team som jobbar mot gemensamma mål. Kunden är ditt fokus i alla lägen och ingenting är omöjligt att lösa.

Ledare inom Sabis har förmåga att:
- Vara förebild.
- Visa vägen.
- Involvera och engagera.
- Leverera resultat.

Vi erbjuder dig

• Som ledare på Sabis har du en tydlig ledarskapsplattform att utvecklas från. Du har möjlighet till utbildning och utvecklas tillsammans med oss. Vi uppmuntrar till internrekrytering för att du ska kunna växa långsiktigt i ditt ledarskap.
• Vi är stolta över att ha höga resultat i medarbetarindex och ledarindex. Vi har löpande pulsmätningar för att vi ska kunna bli lite bättre för våra medarbetare varje dag.
• Vi är ett Stockholmsbaserat företag med en platt organisation och har ett nära samarbete med våra enheter. Till din hjälp har du stödfunktioner som tex. HR, ekonomi, IT och marknad.
• Vårt hållbarhetsarbete är viktigt för oss. Vi är en av Sveriges största inköpare av närodlade och ekologiska produkter. Vi tar socialt ansvar och samarbetar med Stockholms Stadsmission och Städa Sverige.

Ansökan
Tillträde enligt överenskommelse. Arbetstiderna är främst förlagt till dagtid, måndag–fredag, men kvälls- och helgarbete förekommer. Frågor om tjänsten besvaras av driftschef Tobias Gustavsson på 0739-646 676. Välkommen med din ansökan! Ansökningar behandlas löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.