Postdoktor Mikrostrukturer i livsmedel

SLU söker en mycket motiverad forskare för en två-års post-dok i mikrostrukturer hos livsmedel. Tjänsten är placerad vid Institutionen för molekylära vetenskaper, inriktning livsmedelsvetenskap. Vi genererar och förmedlar viktig information om livsmedlens sammansättning och egenskaper och dess betydelse för vår hälsa. Detta sker i nära samarbete med andra forskare och aktörer inom livsmedelskedjan, nationellt och internationellt. Institutionen erbjuder en kreativ och stimulerande internationell miljö. Vi är en del av Biocentrum, en stark forskningsmiljö för grundläggande och tillämpad forskning.

För fullständig annons se: www.slu.se/lediga-tjanster
Arbetsuppgifter: att utveckla metoder för avbildning av specifika komponenters 3-D fördelning i livsmedel i olika stadier i produktionskedjan. Detta kommer att innebära både meze/mikronivå med hjälp av konfokal eller ljusmikroskop och nanonivå med hjälp av ?atomic force microscope? (AFM) och transmissionselektronmikroskop (TEM). Målet är att utveckla nya tekniker för mikroskopi i livsmedelsapplikationer såväl som att utvärdera effekten av olika bearbetningsmetoder (såsom extrudering, spinning, 3-D utskrift) på strukturen. Det är också viktigt att kunna utvärdera ?catch/release?- funktioner och hur strukturen bryts ner av enzymer. Råvaran kan vara av såväl animaliskt som vegetabiliskt ursprung.
Den sökande förväntas kunna undervisa och handleda studentprojekt inom mikrostruktur och egenskaper.


Kvalifikationer: Den sökande bör ha en gedigen bakgrund inom mikrostruktur (LM, SEM, TEM) karakterisering av material, företrädesvis livsmedel. Dessutom är kunskaper inom mekanisk och/eller sensorisk karakterisering eller inom immunotekniker meriterande. Kunskaper i ?catch/release?- funktioner kommer också att värderas. Dessutom är kunskap om livsmedelstekniker (extrudering, emulgering, etc) önskvärd. Doktorsexamen i fysikalisk kemi, kolloid kemi, mjuka material, biofysik, livsmedelsvetenskap, eller närliggande område. Beprövade färdigheter i både muntlig och skriftlig vetenskaplig engelska krävs. Erfarenheter av handledning av studenter är en merit. Eftersom anställning som postdoktor utgör en meriteringsanställning för juniora forskare, riktar vi oss i första hand till den som har en doktorsexamen som inte är äldre än tre år.