Produktionsansvarig kock Karlslundsköket

Kostenheten ingår i Teknik-, service- och fritidsförvaltningen och ansvarar för måltider till förskolor, grund- och gymnasieskolor, äldreomsorg och matlådor till hemmaboende pensionärer. Verksamheten har cirka 70 medarbetare och omfattar 24 kök varav 10 produktionskök och resterande mottagningskök.



Beskrivning
Som produktionsansvarig har du det övergripande ansvaret för tillagningsköket och lunch restaurangen på Karlslund.

Du ansvarar för ett arbetslag om 11 personer som producerar dagligen 280 portioner lunch och middag till 2 särskilda boende samt kylda matlådor, ca 1200 per vecka, till hemtjänstens kunder.

 

Arbetsuppgifter
Vara den sammanhållande funktionen för köket genom arbetsledning, viss personalplanering och schemaläggning tillsammans med samordnaren inom kostenheten. Arbeta dagligen i kostdatasystemet Matilda, hålla i dagliga möten med personalgruppen, ständigt hålla i kundkontakter med våningar och enhetschefer, planera och hålla i kostombudsträffar för våra kunder inom särskilda boenden och hemtjänst. 

Produktionsplanering samt inköp av varor sker i nära samråd med arbetsledande kock där också arbetet med matsvinnet är en viktig del.

Leda, planera och fördela arbetsuppgifter i köket såsom matlagning, bakning, inventering, egenkontroll, dokumentation och arbete i olika datasystem.
Delta i praktiskt köksarbete.
Ekonomiuppföljning samt fakturering.
Utveckla och förbättra måltiderna tillsammans med övriga tillagningskök inom äldreomsorgen.

Kvalifikationer
Vi söker dig som har erfarenhet av att leda personal och gärna också har erfarenhet av produktion i storkök, det är en fördel om du tidigare har arbetat med kylda matlådor och mat för äldre.

Du har treårig restaurang/storköksutbildning på gymnasienivå eller motsvarande samt minst 3 års erfarenhet från praktiskt arbete i storhushåll. Kunskap och utbildning i livsmedelshygien och egenkontrollprogram.

Arbetet kräver god kommunikationsförmåga i det svenska språket,  stort engagemang, kreativitet, god planering och metodiskt arbetssätt samt en positiv inställning och förmåga att lösa dagliga frågor tillsammans med medarbetarna.

Erfarenhet av att arbeta i olika datasystem krävs.

Stor vikt kommer att läggas vid personliga egenskaper.

B- körkort krävs

Villkor
Heltid. Tillträde efter överenskommelse
Individuell lönesättning.

Provanställning kan förekomma

Vi undanber oss vänligt men bestämt alla erbjudanden om bemannings-, annonserings- och rekryteringsstöd i samband med denna




Om Bollnäs kommun

Vi anställda på Bollnäs kommun arbetar med det som är viktigt på riktigt – och tillsammans skapar vi bra dagar för de cirka 27 000 Bollnäsbor som är beroende av vårt arbete. Hos oss får du stolta kollegor som med arbetsglädje utvecklar Bollnäs långsiktigt och hållbart. I vår kommun, med över 400 föreningar, ett kulturutbud över det vanliga och en närhet till landsbygd, stad och fjäll får du ett liv där det är enkelt att få vardagen att gå ihop.


Välkommen till Bollnäs, hjärtat av Hälsingland!