Produktionsansvarig kock till Torsbergsgymnasiet

Kostenheten ingår i Teknik-, service- och fritidsförvaltningen och ansvarar för måltider till förskolor, grund- och gymnasieskolor, äldreomsorg och matlådor till hemmaboende pensionärer. Verksamheten har cirka 70 medarbetare och omfattar 24 kök varav 11 produktionskök och resterande mottagningskök.



Vill du ansvara för Bollnäs kommuns största skolkök?
Kan du leda och fördela det dagliga arbetet i en stor arbetsgrupp?
Då tycker vi att du ska söka dig till oss på Kostenheten som produktionsansvarig kock till Torsbergsskolans kök.

Beskrivning
Som produktionsansvarig kock har du det övergripande ansvaret för tillagningsköket och skolrestaurangen på Torsbergsgymnasiet. Du ansvarar för en arbetsgrupp om 8 personer varav en köksansvarig kock. Planering, tillagning och utskick av ca. 2500 portioner lunch sker varje vardag, till förskolebarn och skolelever i Bollnäs tätort. Varav 600 portioner som serveras i den tillhörande skolrestaurangen.

Detta är en ny tjänst som du kommer få bygga upp till en fungerande arbetsledarroll, med stöd från enhetschef och köksansvarig kock.

I arbetet ingår att följa kostpolicyn och utifrån den laga god och näringsriktig mat på ett ekonomiskt, hållbart och livsmedelssäkert sätt.

För oss är ett bra bemötande mot våra kunder viktigt!

Arbetsuppgifter
Huvudansvaret för produktionen tillsammans med köksansvarig kock.
Vara den sammanhållande funktionen för köket genom arbetsledning, viss personalplanering och schemaläggning tillsammans med samordnaren inom Kostenheten. 

Vara delaktig i implementeringen av vårt kostdatasystem, Matilda, inom skolmåltiderna.

Leda, planera och fördela arbetsuppgifter i köket såsom produktionsplanering, inköp, matlagning, bakning, inventering, egenkontroll, dokumentation och arbete i olika datasystem.

Delta i praktiskt köksarbete.
Arbeta aktivt med att minska matsvinnet i kommunen.
Kontakt med övriga mottagningskök och våra matgäster.
Delaktig i matsedelsplanering.
Ansvara för matråd med elever och pedagoger.
Ekonomiuppföljning samt underlag för fakturering även kontering av fakturor.
Utveckla och förbättra produktionsköket och dess måltider.

Kvalifikationer
Vi söker dig som har erfarenhet av att leda personal och lång erfarenhet av produktion i storkök.
Goda datakunskaper krävs pga. dagligt arbete i olika datasystem.
Du har treårig restaurang/storköksutbildning på gymnasienivå eller motsvarande, samt minst 3 års erfarenhet från praktiskt arbete i storhushåll. Kunskap och utbildning i livsmedelshygien och egenkontrollprogram.

Arbetet kräver god kommunikationsförmåga i det svenska språket, stort engagemang, kreativitet, god planering och metodiskt arbetssätt samt en positiv inställning och förmåga att lösa dagliga frågor tillsammans med medarbetarna.

Stor vikt kommer att läggas vid personliga egenskaper.

B-körkort krävs.

Villkor
Heltid. Tillträde efter överenskommelse
Individuell lönesättning.

Vi kommer intervjua löpande så vänta inte med att skicka in din ansökan. 



Om Bollnäs kommun

Vi anställda på Bollnäs kommun arbetar med det som är viktigt på riktigt – och tillsammans skapar vi bra dagar för de cirka 27 000 Bollnäsbor som är beroende av vårt arbete. Hos oss får du stolta kollegor som med arbetsglädje utvecklar Bollnäs långsiktigt och hållbart. I vår kommun, med över 400 föreningar, ett kulturutbud över det vanliga och en närhet till landsbygd, stad och fjäll får du ett liv där det är enkelt att få vardagen att gå ihop.


Välkommen till Bollnäs, hjärtat av Hälsingland!