Restaurangansvarig med profil hälsosam mat

Hälsosam och hållbar mat för aktiva människor
Om Lillsved
Vår vision är att vara Sveriges ledande folkhögskola och mötesplats med inriktningen:
• Hälsa
• Idrott och rörelse
• Coachande ledarskap
Lillsved Gymnastik- och Idrottsfolkhögskola kombinerar folkhögskola och konferensverksamhet samt vandrarhem. Vår profil genomsyrar all vår verksamhet.
Folkhögskolan har ca 100 deltagare under läsåret som alla studerar och har ett stort intresse av hälsorelaterade ämnen och framtida yrkesområden. Vi har dessutom 100 deltagare med samma hälsofokus som läser på distans med ett antal träffar på Lillsved under läsåret.
Konferensverksamheten står för en betydande del av verksamheten med olika gästgrupper över året. De flesta av grupperna har även de en tydlig inriktning på hälsa och rörelse.
Vi är också ett vandrarhem som har ca 2500 gästnätter/år. Många av dessa gäster kombinerar sin vistelse på Lillsved med friluftsliv såsom vandring, löpning, kontemplation i skärgårdsmiljö eller kajakpaddling.
På Lillsved blandas gammalt med nytt. I Herrgården med sina äldsta delar från mitten av 1800-talet finns bl a konferens/undervisningslokaler och sociala ytor. Naturen inbjuder till friluftsliv, avkoppling och träning. För annan motion har Lillsved idrottshallar, gym, spegelsal, spinningsal, lokal för massage, motionsspår, tennisbanor, beachvolleybollplan och en gräsfotbollsplan.
Lillsved ligger på en udde av norra Värmdölandet. Det är ett omväxlande skärgårdslandskap som omger platsen med vikar, skogsdungar och öppna marker endast 1 timme med buss från Slussen i Stockholm.
Restaurangansvarig
Vi söker nu en driven och engagerad restaurangansvarig till vår restaurang på skolan.
Som ansvarig förväntas du ha en stor drivkraft samt ett genuint intresse för hälsosam och hållbar mat, god service och människor.
Arbetsbeskrivning
Som restaurangansvarig ansvarar du för att vår dagliga drift, logistik och ekonomi flyter på i både kök och matsal. Du skapar förutsättningar för en god matupplevelse och trivsam arbetsmiljö och tar ett stort personligt ansvar gentemot dina kollegor genom att föredömligt efterleva gällande branschregler, vara en god ledare och utveckla mat och miljön tillsammans med medarbetare, folkhögskolans deltagare och våra konferensgäster. Du ser vad som behöver göras ur gästens perspektiv och är snabb på att verkställa.
Huvuduppgifter
• Ansvara för och bidra till trivsel och skapa en god mat- och gästupplevelse
• Säkerställa att logistiken i kök och matsalen fungerar
• Arbetsleda och ansvara för medarbetarna i restaurangen
• Säkerställa att det är rent och fräscht och själva aktivt arbeta i matsalen
• Samverka med konferensansvariga och skolan
• Se över bemanning och kompetens i restaurangen
• Säkerställa och kommunicera matsedel och meny
• Ha koll på daglig statistik över våra gästers upplevelse och ha en nära dialog med restaurangens medarbetare
• Ekonomiskt ansvarig i samverkan med platschefen
• Ha en aktivt pågående dialog med våra folkhögskoledeltagare och övriga medarbetare på Lillsved
Kvalifikationer
För att lyckas i rollen har du självklart en bakgrund inom restaurangbranschen. Vi ser att du har goda ledaregenskaper och brinner för att laga hälsosam mat. Meriterande är om du har tidigare erfarenhet av att leda medarbetare.
Som person är du driven med ett mycket starkt servicefokus. Du har en förmåga att se förbättringsmöjligheter och hitta olika typer av lösningar. Din styrka ligger i att skapa ett starkt team och aktivt arbeta med gästrelationer och en trivsam miljö. Du trivs med att arbeta och leda i ett högt tempo, har ett strukturerat arbetssätt samt bra prioriteringsförmåga.
Vi följer kollektivavtalet Bransch- och löneavtal 2023-2025 Folkhögskola. Arbetstiderna är förlagda dag- och viss kvällstid måndag-söndag.
Vi söker just nu även en kock till samma team.