Restaurangchef till skärgårdsbåtar

BLIDÖSUNDSBOLAGET söker restaurangchef till Ångfartygen Storskär och Norrskär Blidösundsbolaget äger och driver det 95 år gamla Ångfartyget Blidösund som är skärgårdens sista koleldade ångbåt, Vi har också de moderna skärgårdsbåtarna Sjögull och Sjöbris som bedriver reguljärtrafik till norra skärgården.Dessutom bemannar vi och sköter driften av ett antal färjor för Strömma Kanalbolaget.Vi arrenderar också Siaröfortet, en försvarsanläggning från 20-talet vid Ljusterö där vi driver ett vandrarhem/konferensanläggning.Nytt för 2007 är att vi har fått förtroendet att driva nio fartyg som ingår i det landstingsägda Waxholmsbolaget trafik, däribland de två kulturhistoriska klenoderna s/s Storskär och s/s Norrskär.Dessa fartyg har båda full restauration i matsalar som inte ändrats mycket sedan nittonhundratalets början.Här handlar det om att förflyttas tillbaka i tiden, gästerna (som ofta är återkommande) uppskattar atmosfären, servicen och den hög kvalitetsnivån.Vi serverar gästerna i ett sittningssystem med ca 50 gäster per dukning.Ombord finns också cafeterior med sedvanligt utbud inkl.enklare rätter.Till s/s Storskär och s/s Norrskär söker vi nu en restaurangchef som tillsammans med oss vill utveckla och förädla såväl ångbåtarnas traditionsrika 1:a klass-matsalar såväl som deras cafeterior.Som restaurangchef har du det övergripande drifts- och kostnadsansvaret och är ansvarig för att tillsammans med köksmästaren och hovmästarna organisera produktionen i alla dess led.Du ska också vara närvarande i driften, bl a genom att arbeta som hovmästare.Vi söker dig med bred erfarenhet av både restaurang och cafeteriaverksamhet och som kan leda och motivera din personal, skapa fasta strukturer och stimulera till ett aktivt servicetänkande.