Restaurangchef/Lärare i Hotell och turism

Fria Läroverken erbjuder högskole- och yrkesförberedande gymnasieutbildningar med möjlighet att kombinera ambitiösa studier med träning. Utgångspunkten är att regelbunden fysisk träning i kombination med traditionella undervisningsmetoder ökar elevens möjlighet att lyckas med sina studier.

Vi söker nu restaurangchef samt lärare inom hotell och turism till vår gymnasieskola i Malmö. Möjlighet finns för en kombinerad roll som restaurangchef 50% samt lärare inom hotell och turism 50%, alternativt att söka till en av rollerna (50%).

Fria Läroverken Malmö erbjuder sex olika gymnasieprogram, och har totalt cirka 400 elever. Skolan ligger vid stadionmässan med närhet till flera träningsanläggningar.

Vad gäller våra kök, har vi ett nytt tankesätt som implementeras till medarbetarna: att detta inte är en skolmatsal, utan en skolrestaurang.

Vi driver idag produktionskök i Karlstad, Norrköping, Malmö och Trollhättan där vi producerar upp till 3500 portioner per dag. Maten serveras i bufféform och målet är att använda så lite halvfabrikat som möjligt. Vi vill belasta naturtillgångarna så lite det går och med hjälp av beräkningsprogrammet till appen, som vår samarbetspartner Mitt käk har utvecklat, lyckas vi för det mesta att laga rätt antal portioner varje dag. Vi har även marknadens största salladsbuffé med upp till 25 olika sorters grönsaker.

Våra värdeord
Inom Watma arbetar vi utifrån värdeorden Tillsammans, Ambassadörskap och Kunskapsutveckling. Vi kallar det för The Watma Way of Working. Syftet med allt vi gör är att ge fler tillgång till en riktigt bra utbildning.

Arbetsuppgifter
I rollen som restaurangchef har du ett övergripande ansvar för gästbemötande och renlighet i restaurangen.Bemötandet och servicen mot våra gäster är central, likväl som att fortsätta utveckla cafédelen i vår restaurang.Du kommer även ha personalansvar för dem medarbetare som jobbar i köket.

Eleverna ska få en helt ny matupplevelse på skolan, bland annat genom att ges möjlighet att välja sin mat och genom att vi möblerar matsalarna med möbler som liknar en restaurangs. Användandet av appen där eleven själv kan välja vad som önskas blir en central del.En viktig del av arbetet handlar också om att implementera vårt värdeord Tillsammans mellan skola och kök.

I rollen som lärare inom hotell och turismundervisar du i karaktärsämnen på Hotell- och Turismprogrammet. Ditt arbete kommer även attinnebära arbete med praktikplatser, mässor och studiebesök. Våra elever längtar ut i arbetslivet och din uppgift blir att leda dem dit.

Kvalifikationer
I rollen som Restaurangchef söker vi dig som:
· Har god kännedom om lagar och regler kring egenkontroll och HACCP

För arbetet som restaurangchef ser vi också gärna att du har erfarenhet av att ha arbetat i restaurangkök samt erfarenhet av att beställa och beräkna mängd på stora volymer portioner.

I rollen som Lärare inom hotell och turism söker vi dig som:
· Är utbildad yrkeslärare inom hotell och turism
· Är behörig för undervisning i Dryckeskunskap, Arrangemang, Frukost/servering samt Ansvarsfull alkoholhantering

För arbete som lärare inom hotell och turism är det meriterande om du har erfarenhet av att arbeta med undervisning.

För båda rollerna är det krav på goda kunskaper i både svenska och engelska, i tal och skrift, samt grundläggande kunskaper och färdigheter inom IT och vana att arbeta i olika IT-system.

För oss är det av yttersta vikt att du delar vår pedagogiska vision och står bakom vår verksamhet och organisation. Du har ett genuint intresse och passion för ditt arbete och trivs med att vara en del av ett team.En hög servicenivå och gott bemötande mot andra är vidare av stor vikt. I din yrkesroll är du också grundlig och kvalitetsmedveten, tar stort ansvar och kan utföra processer självständigt.

Villkor
Anställningsform: Tillsvidareanställning, provanställning tillämpas
Tillträde: Enligt överenskommelse
Tjänstgöringsgrad: 50-100%

Möjlighet finns för en kombinerad roll som restaurangchef 50% samt lärare inom hotell och turism 50%, alternativt att söka till en av rollerna (50%).

Uppvisande av utdrag ur belastningsregistret är obligatoriskt för anställning.

Har du frågor är du varmt välkommen att kontakta:
Anders Wramnell, Rektor, anders.wramnell@laroverken.se
Patrick Hallbäck, Verksamhetschef för köken inom Watma, patrick.hallback@laroverken.se