Sjöviksskolan söker kökschef

Stockholm växer som aldrig förr. Våra ambitioner är höga. Nu söker vi dig som vill vara med och forma morgondagens Stockholm.



Arbetsplatsbeskrivning
Sjöviksskolan är en växande skola som hösten 2019 flyttade till nya fina lokaler i Årstaberg.

Vi behöver nu en kökschef som ska vara med och bygga vidare på att köket är en viktig del av skolan. Från och med hösten 2020 har vi årskurserna F-7 och vi kommer att växa successivt under kommande år för att 2023 bli en helt klar F-9-skola med närmare 1000 elever. Ett spännande arbete!

Arbetsbeskrivning
Jamie Oliver, Paul Svensson - det finns många kockar som intresserar sig för skolkök och för vad bra skolmat kan göra för elevers lyckade skolframgång. Detta kökschefsjobb liknar andra men ändå inte.

Alla de arbetsuppgifter som ingår i en kökschefstjänst ingår givetvis, men det handlar också om att du är med och ger skolans kök, matsal och skolmaten en viktig plats i en stor skola under uppbyggnad. Vi vill också att köket och skolmåltiden ska bli en viktig del av vår pedagogiska verksamhet. Arbetslagens temaarbeten kanske kan avspegla sig i skolköket? Regelbundet samarbete med ämnena idrott och hälsa samt hem och konsumentkunskap? Samarbete med språklärarna, såväl modersmålslärare som lärare i moderna språk? Ja, det kan finnas många sätt att koppla pedagogik och skolkök. Att helt enkelt anpassa för verksamhetens krav och behov, att initiera samarbeten, att bli en viktig plats i skolan för både elever och personal. Vi vill också att köket kan samarbeta med skolans elevhälsogrupp så att nödvändiga anpassningar kan gälla hela elevernas skoldag. Skolan har befunnit sig i nuvarande byggnad i ett år och sedan dess lagar vi vår egen mat. Vi säljer också mat till en grannskola. Personalen består idag av två kockar och fyra måltidsbiträden samt en konsult som arbetat som kökschef under uppbyggnadsskedet. I tjänsten som kökschef ingår ansvar för det administrativa arbetet i köket samt praktiskt arbete med matlagning efter verksamhetens behov.

Som kökschef kommer du att:

•arbetsleda, strukturera och medverka i arbetet i köket

•planera matsedlar samt göra beställningar av matvaror

•bevaka att lagar och förordningar och riktlinjer inom verksamhetsområdet följs

•genomföra egenkontroll och HACCP

•ha kunskap om specialkost, säker mat och skollagens krav på näringsriktig mat

•skapa en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket inom satta ramar

•ansvara för den ekonomiska uppföljningen i köket.

Det administrativa arbetet som kökschef sker i nära samarbete med skolans administrativa chef och i köket är kökschefen arbetsledande för övrig kökspersonal, i den rollen fungerar kökschefen som en arbetslagsledare och deltar också i träffar med skolans övriga arbetslagsledare.

Kvalifikationer
3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller annan dokumenterad utbildning inom området.

3-4 års erfarenhet inom storkök/restaurang inom skolan. Erfarenhet av arbetsledning samt datorvana. Uppge gärna vilka kurser inom storkök du har genomgått under dina yrkesverksamma tid.

Du behöver vara mycket erfaren för att hantera den här tjänsten. Samtidigt som verksamheten löper på ska man bygga nytt, utveckla och expandera. I tjänsten kommer god samarbetsförmåga, stort mått av flexibilitet och lyhördhet inför skolans behov vara nödvändiga förmågor.

Övrigt
Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.