Söker du jobb som Administrativ Kökschef är detta tjänsten med stort T! ...

Kunnig, erfaren, pålitlig administrativ kökschef för en tillsvidareanställning med tjänstgöring i Sälen under vinterhalvåret och Öland under sommartid - rena rama drömjobbet!!

Utmärkelsebelönade Restaurang Lammet & Grisen erbjuder nu ett stimulerande administrativt kökschefsjobb i ett av Sveriges mest kända restaurangföretag. Du bör älska ditt arbete, men också innebörden av att vara i svenska fjällen med snö och friluftsliv halvårsvis och på de Ölandska vidderna under sommarmånaderna.

TJÄNST
Administrativ Kökschef med möjlighet till tillsvidareanställning. Du är en av två kökschefer där DU är administrativt ansvarig och din kollega kreativt ansvarig samt har arbetsledningsansvar. Ni jobbar som ett starkt team. Flytande svenska är nödvändig för tjänsten.

Individuell lön. Du arbetar januari-april i Sälen samt juni-augusti på Öland med normal veckovila och har semester samt betald ledighet maj, september och oktober. Körkort och bil är nödvändigt.

Rekryteringen går via Watersheds, men du anställs direkt av Restaurang Lammet & Grisen.

START/BOSTAD
1 november 2022, gärna tidigare. Riktgt bra boende hjälper vi till med. Hyran beror på boendeformen.

PROFIL
Du har tidigare erfarenhet som kökschef med huvudansvar för administration. Du har därför god insikt i schemaläggning, beställningar, kunskap i köksekonomi samt gillar att leda, coacha och utveckla ett köksteam. I tjänsten kommer du givetvis även att jobba med att skapa nya rätter, skriva recept samt menyer. I Sälen är du även schemalagd i vår fantastiska butik några timmar i veckan.

Vi jobbar väldigt mycket med mat och dryck i kombination så du kommer tillsammans med vår huvudsommelier sätta riktigt bra smakkombinationer. Ett genuint matintresse är en given förutsättning för att du ska fungera och trivas hos oss. Du bör ha kunskap om HACCP och gilla hög nivå på kökshygien.

Arbetsteamet består av 12 st kockar/köksbiträden, 2 köksmästare, 2 souschefer samt 2 diskare. Vi månar om att man hjälps man åt som ett team.

VÅRA VÄRDERINGAR
Vårt hållbarhetstänkande genomsyrar hela verksamheten - personal, gäster och samhälle.

Det yttrar sig i att vi skapar förutsättningar för att t ex våra anställda varje arbetsdag sitter ner och äter riktigt bra och vällagad mat, men även att vi väljer lokalproducerat, sparar på miljön och bidrar till att de småskaliga jordbruken, tillverkarna och producenterna i Sälen och på Öland kan verka med produkter i världsklass! Vi ser ständigt över energiförsörjningen, ventilation, värmeåtervinning m m - vi tar vårt ansvar och det är därför viktigt att du som kökschef har en samsyn och vidareförmedlar den till alla personal.

LAMMET & GRISEN

Vi har en lång historia av att servera helstekt lamm och gris - som trancheras av våra kockar framför gästerna. Gästerna väljer mellan en uppsjö av tillbehör, varma som kalla, lagade på lokal och regionala råvaror. Vårt koncept finns även i vegetarisk eller vegansk version. I Sälen har vi även en butik och gedigen vinkällare. Läs gärna mer innan intervjun på www.lammet.nu.



ANSÖKAN
Vi tar bara emot ansökningar genom vårt rekryteringsverktyg (inte mail!). Svara på alla frågor och se till att du är anträffbar via mail så snart vi kallar till intervju.