Sous Chef

Ekebergrestauranten er en restaurant i Ekebergåsen, den ligger godt synlig over Bjørvika, Sørenga, vannspeilet og Middelalderparken. Restauranten har panoramautsikt over Oslofjorden, og mange av øyene, operaen, Oslo by, og mot Holmenkollen. Selve bygget består av flere spisesteder, slik at enhver kan finne et rom de kan trives i.
Huset har en bar/lounge, konferanse- og møteromsfasiliteter, selskaps- og bryllupslokaler, og en praktfull fine dining veranda i andre etasje. Visjonen til Ekebergrestauranten er tilgjengelighet og kvalitet i alle ledd, og målet er å tilføre maten og lokalene <>.

Beskrivning av arbetsuppgifter:
Du har naturlig lederskap og kan inspirere teamet ditt og du har god ordenssans. Du er vant til å håndtere stress og vant til skiftende tempo. Vi tror at du er en sterk person som alltid søker å opprettholde et høyt kvalitetsnivå og ser matlaging som et håndverk.
Som sous chef er din oppgave å drifte og utvikle kjøkkenet i henhold til rammene satt av kjøkkensjef og daglig leder.
Arbeide aktivt i service på kjøkkenet med et nært samarbeid med kjøkkensjef. Dine viktigste ansvarsområder er: matlaging, menyplanlegging, innkjøp, kvalitetskontroll og hygiene.
-Du er ansvarlig for produksjonsplanlegging og minimere matavfall.
-Du planlegger innkjøp og er ansvarlig for korrekt antall og kvalitet.
-Utvikle nye menyer basert på sesongens råvarer sammen med kjøkkensjefen.
-Sikre optimal ressursbruk.
-Trene opp nytt og eksisterende personale.

Beskrivning av kvalifikationer:
Evne til å kommunisere profesjonelt på engelsk, i tale og skiftlig.
Minimum 3 års erfaring fra lignende steder, helst sous chef erfaring
God organiserings sans

Erbjudande om boende, flytt eller resor:
Kan bistå i å finne bolig