Vi søker kjøkkensjef

Vi er nå på jakt etter en ny kjøkkensjef som ønsker å bidra til at Hrimnir leverer en av Oslos beste Ramen steder.
Vi ønsker å sørge for at vi fortsatt har god kvalitet på våre retter og etablere nye rettet på menyen.

En del av arbeidsoppgavene vil være:
- Sette seg inn i gjeldene avtaler, rutiner og systemer på stedet.
- Ansvarlig for IK mat og HMS.
- Bistå kjøkkensjef/souschef med oppfølging av daglige rutiner.Bistå og dele sin kunnskap med lærlinger.
- Alltid holde svinn på et absolutt minimum.
- Alltid etterstrebe et høyt kvalitetsnivå på maten og det som blir produsert.
- Hjelpe til med råvarekontroll og returer.
- Kunne ta bestillinger til kjøkkenet
- Bidra til positivt miljø, jobbe i team og være effektiv
- Holde god dialog med serveringspersonalet.
- Være synlig i salen og hjelpe servitører om det behøves.
- Holde orden på kjøl og lager etter fastsatt system.
- Forstå stedets matfilosofi
- Sette seg grundig inn i og benytte seg av de systemer som vi benytter, så som Planday.

Kjøkkensjefen har ansvar for kjøkkenet i restauranten, og har som oppgave at virksomheten drives økonomisk forsvarlig og etter de standarder som blir satt kjøkkensjefen og etter virksomhetens grunnleggende verdier.
Uten at det går på tvers av virksomhetens formål, skal kjøkkensjefen etterstrebe et miljø hvor den enkelte ansatte blir sett og hørt.

Du har et særlig ansvar for å representere virksomheten på en god måte å lede etter eksempel.

Om arbeidsgiveren:
Hrimir befinner seg ved rundkjøringen nederst i Maridalsveien. Her har vi laget ramennudler siden oppstarten i 2019.Vårt hovedfokus og spesialitet er Ramen, som enkelt sagt er en romslig bolle med kraftsuppe tilsmakt med umamisauser, ulike toppinger og hvetenudler.Vi fokuserer på råvarer av topp kvalitet og har et variert utvalg av Ramen som endres gjennom sesongens tider. Det varierer mellom fjord og fjell -- med godt samarbeid med våre leverandører og bønder.Først og fremst er vi et ramen-sted, men vi serverer også et godt utvalg mindre retter for en utvidet matopplevelse. Smårettene kommer spesielt inn i bildet når vi eksperimenterer med utstrakt bruk av fermentering og grilling - prøv litt forskjellig før ramenbollen kommer på bordet!