Vik. Köksansvarig äldreomsorg, 100%

Grästorps kommuns måltidsverksamheter har med start i januari 2010 samlats i en gemensam enhet, Kostenheten. Kostenheten tillhandahåller måltidsservice för kommunens fritids, skolor, förskolor och äldreomsorg. Vårt kvalitetsmässiga mål är att måltiderna ska motsvara eller helst överträffa brukarnas och gästernas förväntningar genom att vara vällagade, näringsrika och variationsrika. Vårt ekonomiska mål är att använda kommunens resurser på bästa sätt ur ett miljövänligt, kostnadseffektivt och kvalitetshöjande perspektiv. Kostenhetens personal arbetar tillsammans med ständiga förbättringar för att utveckla verksamheterna. Inom kostenheten finns åtta kök varav fem är produktionskök och tre är mottagningskök. Arbetsuppgifter Du kommer att ansvara för driften av måltidsverksamheten som innefattar bland annat produktion till hemtjänst (kyld mat), äldreomsorgens avdelningar samt den i egen regi drivna restaurangen. Driften ska under din ledning kännetecknas av hög kvalitet med matlagning från grunden, starkt brukar- och kundorienterad måltidsservice samt en kostnadsmedvetenhet för att säkerställa en hållbar ekonomi. Uppdraget som köksansvarig innebär bland annat: -att du är en god ledare och har dokumenterad ledarerfarenhet från verksamhetsområdet -att du varierar dina arbetsuppgifter och arbetstider i ett roterande schema, detta innebär att du i intervaller arbetar på helgen. -att du tycker om att laga mat från grunden -att samordna det dagliga arbetet -att arbeta med administrativa uppgifter -att tillaga middag, dessert och kvällsmål till äldreomsorgens brukare -du ansvarar för en restaurang där service och god kundkontakt är mycket viktigt -du kommer även att arbeta med efterarbete såsom disk och städning -du har tillsammans med dina kollegor ansvar för egenkontroll -du arbetar målinriktat tillsammans med fyra kollegor Kvalifikationer Vi söker nu en erfaren och/eller utbildad kock/kokerska som med kreativitet och nyskapande vill vara med och utveckla vårt äldreomsorgskök tillsammans med övriga medarbetare. Datorkunskap är meriterande. Du bör vara uppdaterad i livsmedelshygienkraven samt egenkontroll/haccp. Du behärskar svenska språket i tal och skrift.